素菜大全家常做法

以下是素菜大全家常做法：

1. 凉拌香椿芽：香椿芽50克，洗净切段，用沸水焯烫一下，捞出沥水，加入适量生抽、麻油、白糖、米醋、姜末拌匀，凉拌即可。

2. 蒜蓉粉丝蒸茄子：茄子洗净切长条，撒上蒜蓉、盐、生抽拌匀，粉丝泡软捞出沥水，铺在茄子上面，水烧开蒸10分钟即可。

3. 素炒豆芽菜：豆芽菜适量，洗净掐去尾端，热锅凉油下蒜末、豆芽菜翻炒均匀，加盐、蘑菇精调味即可。

4. 韭菜炒鸡蛋盖饭：韭菜洗净切段，鸡蛋打散炒熟铲碎，盛出备用，锅中加油炒香蒜末和辣椒，加入韭菜炒至断生，加入炒好的鸡蛋、米饭、盐翻炒均匀即可。

5. 酸辣土豆丝：土豆去皮洗净切丝，洗净切成细丝后，焯水断生，捞出沥干水分备用，加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、葱花、蒜末、辣椒油搅拌均匀即可。

6. 香菇炒青菜：青菜洗净控干水分切段，香菇洗净切片，锅内放油煸香葱花，放入香菇翻炒至熟，加入青菜翻炒至断生，加盐调味即可。

7. 素炒三丝：土豆洗净切丝、香菜洗净切段备用，热锅入油加葱姜末爆香，放入土豆丝煸炒至变色，加入香菜翻炒均匀即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的素菜啦~

素菜大全家常做法注意事项如下：

制作素菜时，需要注意食材的新鲜度，尽量选择应季食材。

素菜制作少不了调料，尽量少用或者不用调料，保持食材的原味也是一种美味。

制作素菜时，需要注意火候的掌握，不同的烹饪方式对火候的要求也不同。

素菜制作时，食材的搭配也很重要，尽量做到营养均衡。

制作素菜要尽可能的简单化，避免加入过多的添加剂和糖，以保持食材本身的营养和健康。

在食用素菜时，也要注意适量食用，避免过量摄入营养素不足的问题。

下面提供几种素菜的常见家常做法：

1. 酸辣土豆丝：这道菜是一道非常家常的素菜，制作方法简单。先将土豆丝焯水煮熟，再加入适量的辣椒和醋调味即可。

2. 素炒豆芽：豆芽是一种非常健康的素食，素炒豆芽是一道简单易做的素菜。将豆芽炒至断生，加入适量的盐和生抽调味即可。

3. 西红柿炒鸡蛋：这是一道非常适合素食者的菜肴，将鸡蛋和西红柿一起炒制，加入适量的盐和糖调味即可。将鸡蛋和西红柿的营养完美结合在一起。

4. 素炒茄子：先将茄子切成细条状，用盐腌制10分钟左右，然后洗净挤干水分，放入油锅中煸炒至软。可以加入适量的蒜末和酱油调味。

5. 凉拌香椿：香椿是一种春季蔬菜，具有丰富的营养价值。将香椿洗净切成段状，加入适量的盐和生抽拌匀即可。

总之，素菜的制作需要注意保持食材的原味和营养均衡，同时也要注意火候的掌握和搭配。在食用时也要适量摄入，避免营养过剩的问题。

以下是素菜大全家常做法的相关信息：

1. 凉拌香椿芽：香椿芽50克，洗净切段，用沸水焯烫一下，加盐、味精和蒜末，凉拌即可。

2. 黄豆芽炒粉丝：黄豆芽400克，粉丝50克，葱、姜、蒜各15克，油适量，酱油、料酒各5克，盐、味精各少许。将黄豆芽洗净，粉丝用温水泡软，葱姜蒜切末。锅中加油烧热，下葱姜蒜末炒香，再放入黄豆芽煸炒，然后放入粉丝、酱油、料酒炒匀。加盐、味精调味即可出锅。

3. 素炒三丝：土豆、芹菜、大头菜各80克，红椒50克，油适量，盐、味精各少许。将土豆、大头菜、红椒切丝，芹菜叶择净备用。锅中加油烧热，倒入土豆丝煸炒一会儿，再放入大头菜丝、红椒丝翻炒。最后放入芹菜叶，加盐、味精调味即可出锅。

4. 素炒包菜：包菜半个，蒜瓣3个，干辣椒3个，盐适量，糖少许，生抽适量。先将包菜切成块状，蒜瓣和干辣椒切段。然后将油锅烧热，下入蒜瓣和干辣椒炒香，再放入包菜煸炒至软熟。最后加盐、糖和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

5. 素炒豆腐：豆腐一块，胡萝卜半根，青椒一个，大蒜适量，生抽适量，盐适量。先将豆腐切片，胡萝卜和青椒切丝，大蒜切末。然后将豆腐片放入锅中，小火慢煎至两面金黄色。接着在锅中加入适量油，放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝和青椒丝煸炒一会儿。最后加入煎好的豆腐块，生抽和盐翻炒均匀即可出锅。

6. 素三鲜汤：鲜蘑菇5朵，豆腐半块，鸡蛋一个，胡椒粉适量，盐少许。蘑菇洗净切片，豆腐切小块备用。鸡蛋打散备用。然后在锅中加入适量水烧开，放入蘑菇片和豆腐块煮一会儿。最后加入鸡蛋液搅拌均匀，加盐和胡椒粉调味即可出锅。

除了以上几种素菜，还有很多其他家常素菜做法也非常美味，比如素炒冬瓜、素炒空心菜、素回锅肉等。