咸鹅做法大全家常

以下是咸鹅的家常做法：

食材：鲜鹅肉半斤、高度白酒适量、盐适量、生姜适量、小葱适量。

步骤：

1. 生鹅肉用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 生姜和小葱分别切末，备用。

3. 烧一锅清水，加入姜末和盐，煮开后保持沸腾状态3-5分钟，制成盐水备用。

4. 把鹅肉放入盐水中，保持大火，煮沸后关火，盖上锅盖，让鹅肉在盐水中浸泡8-12小时。

5. 浸泡鹅肉期间，可以分次加入适量高度白酒，以增香提味。

6. 煮沸一锅清水，放入鹅肉进行第二次焯水，去除血水和腥味。

7. 焯水后，用清水冲洗鹅肉，沥干水分。

8. 锅中倒入适量油，加热后放入鹅肉煎至两面金黄，捞出备用。

9. 准备好可以密封的容器，将鹅肉放入其中，倒入适量高度白酒，加入切成末的葱白，盖上盖子密封。

这样就可以做出咸鹅了，如需获取更多烹饪方法和技巧，可以咨询专业厨师。

制作咸鹅的家常做法如下：

食材：主料：鹅半只

辅料：姜6片、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、冰糖适量

具体步骤：

1. 鹅清洗干净，表面抹上盐，放入大碗中，加入料酒，盖上保鲜膜，放冰箱腌制半小时。

2. 锅中放入冷水，将腌制好的鹅放入锅中，放入姜片、料酒烧开撇去浮沫。

3. 加入生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、盐、冰糖，盖上盖子烧开转小火煮50分钟。

4. 煮好后，将鹅捞出来晾干水分。

5. 晾干水分后，将鹅放入保鲜袋中，放冰箱腌制一夜。

6. 腌制好的鹅取出，表面抹盐，放入蒸锅中蒸2小时。

注意事项：

1. 煮鹅时不要煮太烂，晾干水分后不要暴力翻动，以免鹅受伤。

2. 晾干水分后用保鲜袋装好再放入冰箱腌制，可以防止鹅风干。

以上就是制作咸鹅的家常做法和注意事项。希望能够帮助到您。

咸鹅做法大全家常如下：

食材： 鹅1只，盐，五香粉适量，料酒，姜片，生抽，老抽，桂皮，香叶，花椒，干辣椒 。

具体步骤：

1. 鹅清洗干净，表面抹上盐和料酒，放入冰箱腌制一个小时。

2. 准备各种香料放进碗里，加入盐和生抽调匀。

3. 腌好的鹅用绳子吊起来晾干表面水分。

4. 锅中热油，把鹅放入锅中煎至两面金黄，加入姜片、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香。

5. 炒好的鹅移至烤盘中，放进预热好的烤箱，190度40分钟。烤好后取出放凉，然后放进冰箱一晚上。

6. 第二天取出咸鹅切块即可食用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。