香蕉酥的家常做法

以下是香蕉酥的家常做法：

材料：

水油皮：中筋面粉150克、猪油50克、糖20克、水60克、盐1克。油酥：低筋面粉100克、猪油50克。香蕉馅：香蕉适量、玉米淀粉适量。

步骤：

1. 将水油皮的所有材料混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

2. 将低筋面粉和猪油混合成团，揉成光滑的油酥面团，也醒着。

3. 将香蕉去皮放入搅拌机中搅碎（不要太碎）。

4. 将香蕉泥倒入微波盘中，微波一分钟左右，使香蕉泥变软。加入少许玉米淀粉拌匀，使香蕉泥不粘连。

5. 将醒好的水油皮和油酥各分成12份，每份大小约40克左右。

6. 将水油皮擀成圆形面皮，包上油酥，收口朝下，盖上保鲜膜醒15分钟（这样后面操作容易）。

7. 将醒好的面团擀长，卷起，全部完成后再松弛5分钟。

8. 将擀长的面卷两头往中间收，收成圆形。

9. 用擀面杖擀成圆形的饼皮，放入香蕉馅，包好。

10. 烤箱预热180度，烤盘铺上锡纸，放上香蕉酥，烤制15分钟左右即可出炉。

请注意，烤制时间可能因烤箱不同而有所差异，请根据实际情况调整。

以下是制作香蕉酥的步骤及注意事项：

准备材料：香蕉、面粉、食用油、酵母、温水、盐。

步骤：

1. 将香蕉去皮后切成小段，并用小勺将香蕉中间的肉瓤挖出。

2. 面粉、酵母、盐混合均匀后，逐渐加入温水揉成面团。

3. 将面团分成小份，将面皮擀成圆形或方形，中间包入适量香蕉肉瓤。

4. 热锅加油，将香蕉酥放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油即可。

注意事项：

1. 香蕉酥的面皮制作过程中，油和面比例要控制好，不宜过多或过少。

2. 香蕉肉瓤要尽量多地填入面皮中，这样炸出来的香蕉酥口感更好。

3. 炸香蕉酥时，油温不宜过高，要慢慢炸制，以免炸糊。

4. 如果想要更酥脆的口感，可以在炸好的香蕉酥上再复炸一遍。

5. 制作过程中要注意卫生，避免食物污染。

6. 糖尿病患者应少吃或不吃油炸食品。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是香蕉酥家常做法的相关信息：

材料：

水油皮：中筋面粉135g，细砂糖15g，猪油30g，水60g，

油酥：低筋面粉75g，猪油35g，香蕉1根，鸡蛋液适量，芝麻适量。

步骤：

1. 面粉称好重量，放在操作台上，中间扒个窝。

2. 猪油加入水油皮的材料中，慢慢加入水并揉成光滑的面团。

3. 盖上保鲜膜静止松弛20分钟左右。

4. 把低筋面粉过筛加入油酥，再加入香蕉泥，混合均匀即可。

5. 把油酥面团分成四份，盖上保鲜膜防止风干。

6. 取一份油酥面团，用手掌心搓圆。

7. 水油皮面团也分成四份，取一份搓圆的面团按扁。

8. 包入一份油酥面团，收口朝下放置。

9. 擀成牛舌状，从上而下卷起。全部擀好后再松弛5分钟。

10. 把擀好卷的松弛一下的饼皮中间对折。

11. 再次擀成牛舌状并卷起饼皮。

12. 全部做好后用手指轻轻压扁一个一个饼皮。

13. 香蕉酥放入刷好鸡蛋液的饼皮中间放上香蕉片。

14. 用刷子把香蕉饼四周刷上鸡蛋液。

15. 撒上白芝麻。预热烤箱上下火200度烤制20分钟左右。

请注意，烤制的时间和温度请根据您的烤箱性能进行调整。制作过程中，材料的用量等信息仅供参考，实际操作时应根据个人口味和食材状态进行调整。