香辣米粉家常做法

香辣米粉的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 先将米粉在开水中煮熟，一般煮8-10分钟就熟了。

2. 将煮好的米粉捞出，放在冷水中过凉，这样米粉会更Q弹。

3. 准备辣椒粉和胡椒粉，根据口味来决定辣椒粉的量是否加入。

4. 锅中烧热油，加入葱姜蒜和花椒炒香，再放入豆瓣酱炒出红油。

5. 倒入刚刚炒香的料，再加入适量的水、生抽、白糖、鸡精、白醋和配菜，煮开后放入米粉稍微拌匀。

6. 最后加入适量的盐和葱花，再拌匀即可。

方法二：

1. 将米粉在水中浸泡一个晚上，这样煮起来会更有弹性。

2. 准备配菜：豆芽、韭菜、香菜、葱切成小段，牛肉切成薄片备用。

3. 将泡好的米粉在开水中煮3-5分钟，捞出备用。

4. 调一个酱汁：酱油2勺、醋3勺、白糖1勺、辣椒油1勺、花椒油1勺拌匀。

5. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再放入配菜翻炒。

6. 放入煮好的米粉，淋入酱汁拌匀即可。

可以根据自己的口味适当调整调料用量，如果喜欢吃辣可以多加一些辣椒粉。

香辣米粉的家常做法可以参考如下步骤：

1. 将米粉在开水中煮熟，将辣椒粉、花椒粉、蒜泥、酱油、花生油、盐、芝麻等调料放在一个碗中备用。

2. 将煮好的米粉捞出，放在凉开水中过凉，捞出沥干水分。

3. 在米粉上加入刚才调好的料汁，再加入切碎的酸豆角和黄瓜，撒上葱花。

注意事项：

1. 米粉煮的时间不要太长，否则口感会变差。

2. 调料汁可以根据自己的口味来调整，没有固定的配方。

3. 米粉过凉是为了让米粉口感更Q弹。

4. 酸豆角和黄瓜可以换成其它的蔬菜，例如豆芽等。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

香辣米粉的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：米粉、肉末、葱花、火锅底料、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、花椒粉或辣椒粉。

2. 将米粉在水中浸泡一段时间，使其变软。

3. 烧开热水，放入米粉，再次烧开后熄火，让米粉在热水中浸泡至软。

4. 锅中放少许油，将肉末炒散，放入豆瓣酱炒出红油。

5. 放入葱花和火锅底料炒香，倒入适量生抽、蚝油、少许盐、鸡精调味。

6. 放入米粉，轻轻拌炒均匀，让米粉均匀入味。

7. 出锅前撒上葱花和少许花椒粉或辣椒粉，增加香辣味。

这样，一盘美味的香辣米粉就做好了。