烩酸菜的家常做法

以下是烩酸菜的家常做法：

食材：酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 酸菜切碎，葱切段，姜蒜切末，五花肉切片。

2. 锅中放少许油，烧热后放入五花肉，小火煸炒至微黄色出香味。

3. 加入葱姜蒜干辣椒炒香，再加入酸菜煸炒，中火翻炒出酸菜的香味。

4. 加入料酒生抽和适量的水或者高汤，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。

5. 加入适量盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

注意：烩酸菜中加入了五花肉，可以使烩酸菜口感更好，香味更浓郁。另外，煸炒酸菜时要小火慢慢翻炒，避免酸菜出水。

烩酸菜的家常做法如下：

食材：酸菜1棵、五花肉1块、葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、香油适量。

步骤：

1. 酸菜冲洗干净，控干水分切成细丝，五花肉切丝，葱切段，姜切片。

2. 锅烧热，放少许油，加入五花肉煎至肉表面稍微有些焦黄，油也有些冒烟，加入葱段和姜片翻炒出香味。

3. 加入酸菜丝，干辣椒和八角，翻炒至酸菜丝发软有些出香味。

4. 加入适量的水或者高汤，大火烧开，转小火炖煮15分钟左右，炖至五花肉软烂，汤汁浓稠。

5. 加入盐，鸡精，生抽，料酒调味，如果喜欢酸味重一点可以再加些酸菜丝，炖一会儿。

6. 出锅前淋上香油，撒些葱花即可。

注意事项：

1. 酸菜冲洗时要仔细清洗，不要留有杂质，否则会影响口感。

2. 炖煮时要用小火慢炖，这样才能使酸菜丝充分吸收五花肉的油脂，口感更佳。

3. 调味时要根据酸菜丝的酸度适量添加，以免过酸影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是烩酸菜的家常做法相关信息：

1. 准备食材：酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。

2. 将酸菜切丝，五花肉切片，葱切段、蒜和姜切片，干辣椒切段。

3. 锅中放油，将五花肉煎至微黄色，放入葱、姜、蒜和干辣椒炒出香味。

4. 加入酸菜丝，翻炒均匀，放入适量生抽、老抽、盐、鸡精，继续翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过酸菜即可，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠即可出锅。

在烹饪过程中，可根据口味和需求调整佐料的使用量。