鸡炖木耳家常做法

鸡炖木耳家常做法如下：

主料：

鸡肉、黑木耳

辅料：

青椒、红椒、姜、蒜头、料酒、生抽、食盐、白糖、豆瓣酱、鸡精、湿淀粉

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟。

2. 干木耳用温水泡发，然后去根并撕成小朵。

3. 青红椒切小块，姜蒜切末备用。

4. 锅中放油，油热后倒入腌制好的鸡块，煸炒至金黄色。

5. 加入豆瓣酱和姜蒜末，小火翻炒均匀。

6. 加入适量清水，放入木耳，加白糖，煮至沸腾。

7. 加入青红椒块，翻炒均匀，尝一下汤汁，根据个人口味加入适量食盐和鸡精。

8. 湿淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。

小贴士：

1. 鸡肉腌制时加入适量料酒可以去腥。

2. 炒鸡时火候不要太大，以免鸡肉炒糊。

3. 湿淀粉勾芡时要注意淀粉用量，以汤汁浓稠略带透明感为佳。

这样，一道美味的鸡炖木耳就做好了。

鸡炖木耳家常做法的注意事项如下：

1. 木耳需要提前泡发，洗净根部泥沙。

2. 鸡肉需先用开水焯水去血沫，再洗净。

3. 炖煮过程中不要加冷水，以保持汤汁鲜美。

4. 可以根据自己的口味在炖鸡的过程中加入适量的调料，如生姜、大葱、大蒜、花椒、八角等去腥增味。

5. 炖煮时需要小火慢炖，可使鸡肉中的蛋白质充分溶解，营养更丰富，口感更好。

6. 鸡炖木耳的时间不宜过长，以免木耳炖烂影响口感。

7. 食用前可以点一些酱油、盐、醋等调味品增加口感，但不要过量，以免影响木耳的爽脆口感。

总之，鸡炖木耳家常做法需要注意食材的处理和火候的控制，以及口味的调节，这样才能做出美味的鸡炖木耳。

鸡炖木耳家常做法的相关信息如下：

1. 食材：鸡肉、木耳、青红椒、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、油、干辣椒、八角。

2. 鸡块浸泡出血水，冲洗干净。木耳泡发洗净。

3. 锅中热油，放入鸡块煸炒出金黄，盛出备用。

4. 锅中热油，放入八角干辣椒炒香，放入鸡块和葱姜蒜煸炒，倒入料酒生抽蚝油。

5. 放入木耳和适量盐调味，焖煮10分钟。

6. 汤汁浓稠，放入青红椒翻炒出锅即可。

以上就是鸡炖木耳家常做法的全部内容。