家常牡丹燕菜做法

家常牡丹燕菜做法如下：

食材：发好的燕菜、熟火腿、香菜、清汤、精盐、白醋、料酒、胡椒面、姜汁。

具体步骤：

1. 将火腿切成末，香菜去根洗净。

2. 将燕菜放在盘子的一边，另一边放上切好的火腿末，香菜。

3. 炒勺放清汤、精盐、白醋、料酒、胡椒面、姜汁，烧开后撇去浮沫，倒入碗中即可。

家常牡丹燕菜是一道色香味俱全的传统名点，属于豫菜；其制作工艺历史悠久，十分精细，属豫菜系。此菜为河南传统名菜，源于北宋，现已有百年历史。

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家常牡丹燕菜的做法如下：

食材：发好的燕菜、熟火腿、香菜、清汤、精盐、白醋、料酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、蒜黄等。

注意事项：

1. 燕菜要发至恰到好处。

2. 燕菜用清汤焯过，去掉油腻。

3. 制作过程中手法要轻，慢，尽量保持燕菜形状美观。

4. 调料要齐备，掌握好火候，烹制时速度要快，一气呵成。

具体步骤：

1. 将火腿切成末，香菜，葱，姜，蒜黄切成末备用。

2. 勺内放入清汤，加精盐，白醋，料酒，胡椒粉，熟火腿末，调好口味。

3. 将燕菜放入汤盘内摆好，勺内汤浇在燕菜上，放上葱，姜丝，蒜黄末，淋入鸡油即成。

在制作过程中，注意保持燕菜形状的完整以及调料的齐全和恰当使用。这道菜的主要作用是滋补身体，帮助增强身体的抵抗力，促进皮肤血液循环，防止皮肤早衰变色。同时它还能促进头发乌黑发亮，减少头发脱落。此外，它还含有多种氨基酸，是人体所必需的养分，对促进人体健康大有补益。

家常牡丹燕菜做法的相关信息有：

1. 所需材料：白萝卜、鸡肉泥、水发海参、鱿鱼胶、火腿、鸡肉、水发玉兰片、鸡蛋清、精盐、胡椒粉、料酒、葱姜水、鸡骨汤、香菜、水豆粉、猪油。

2. 做法步骤：首先将白萝卜去皮，切直径为3厘米左右的圆柱形，用干净的白布包好，用细绳捆紧，待把萝卜里的水分控干后，放在菜墩上用刀修成整齐的细丝。将海参、鱿鱼分别剁成细泥，加料酒、葱姜水、鸡蛋清、豆粉浆，搅成糊状。再把鸡肉泥放在盆中，加入清水搅成泥状，放入萝卜丝拌匀。接着将锅内放清水烧沸，将萝卜丝撒入锅中煮几分钟，待萝卜丝呈玉白色时捞出放清水中过一下。然后将锅内放猪油烧沸，将主配料同时下锅，炒熟，盛入盘中。最后用火腿、玉兰片、鸡脯肉片和香菜作围边即成。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议阅读烹饪类书籍或咨询专业厨师。