家常茄子青椒做法

家常茄子青椒做法如下：

食材：茄子2个、青椒2个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、糖适量

步骤：

1. 茄子青椒洗净，茄子切片，青椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中烧水，水开后下入茄子焯水，茄子和青椒捞出备用。

3. 锅中加适量油，下入干辣椒炒香，再下入葱姜蒜末炒香。

4. 炒香后加入蚝油、生抽、盐、鸡精、糖和适量清水，再放入茄子青椒翻炒均匀。

5. 炒匀后茄子青椒就炒好了，最后再淋点葱油即可出锅。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的家常茄子青椒了。

家常茄子青椒的做法注意事项如下：

1. 食材的用量要根据人数来定，不要过量购买。

2. 茄子本身没有什么味道，烹饪时需要多放些油或者多炒一段时间，让茄子内的油份渗出来，以增加茄子的口感。

3. 青椒最好选用灯笼椒，口感更好。

4. 烹饪时油温不宜过高，过低的话青椒吸油不足，口感干涩，过高的话青椒表皮会糊，影响美观。

5. 茄子下锅炒几分钟再放青椒，这样可以少放油。

6. 烹饪时不要添加过多的酱油，以免影响菜品色泽。

7. 茄子吸盐比较慢，可以比其他配菜多放一些盐。

8. 切记不要使用铁锅铲刮擦茄子表面，这样会使茄子表面破损，影响口感和卖相。

以上就是烹饪家常茄子青椒时需要注意的事项。

家常茄子青椒做法的相关信息如下：

1. 食材：茄子250克、青椒两个、番茄酱适量、食盐5克、酱油适量、白糖3克、葱5克、蒜两瓣、植物油适量。

2. 做法：首先将茄子花柄处剪去，洗净备用。将洗净的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟。然后将青椒去蒂去籽，与茄子一起晾凉。最后将青椒和茄子切碎，葱蒜切碎。放入碗中，加入酱油、番茄酱、白糖、食盐，搅拌均匀即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。