酱闷鱼的家常做法

酱闷鱼的常见家常做法如下：

原料：鲜鱼500克，甜面酱30克，葱段、姜片、蒜瓣各10克，精盐5克，味精2克，料酒5克，胡椒粉0.5克，白糖2克，醋精少许，花生油适量。

步骤：

1. 将鱼洗净，改刀，沥干备用。

2. 锅内放花生油烧热，将鱼块投入热油锅内煎至两面金黄色，捞出控油。

3. 锅内放底油烧热，投入葱段、姜片、蒜瓣炒出香味，下甜面酱炒熟待用。

4. 锅内添入清水烧开，放入煎好的鱼块、甜面酱、料酒、精盐、味精、白糖、醋精，烧开后撇去浮沫。

5. 用小火慢炖至汤汁浓白，鱼肉烂熟即可关火。

这是一种家常做法，可以根据自己的口味和材料市场情况适当调整。

注意事项：

1. 鱼要新鲜，煎至时不要煎得过久，以免影响口感。

2. 炖鱼时要使用小火，以免汤汁糊锅。

3. 甜面酱的用量可以根据个人口味适量增减。

4. 如果不喜欢甜面酱的味道，可以用酱油代替。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱闷鱼的家常做法如下：

食材：鱼、葱、蒜、姜、盐、酱油、黄酒、醋、白糖、啤酒、啤酒酵母酱、青椒、红椒、洋葱。

1. 鱼要选择刺少的，切成块，用盐、黄酒、姜片腌制10分钟。

2. 准备配料，包括葱、蒜、姜、啤酒酵母酱、啤酒、酱油、醋、白糖等。

3. 热锅加油，下入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，加入切好的葱、蒜、姜，炒出香味。

5. 放入煎好的鱼块，加入酱油、啤酒，大火烧开。

6. 加入啤酒酵母酱，少量醋和白糖，转小火慢炖。

7. 准备配菜，如青椒和红椒，在鱼炖到八成时加入锅内，继续慢炖。

8. 加盐调整味道，收汁装盘即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不要着急翻面，待鱼肉变软，不会轻易粘锅时再翻面。

2. 炖鱼时不要加太多水，否则会影响口感。

3. 加入啤酒酵母酱可以增添鱼的鲜美味道，同时具有保健功能。

4. 配菜可以按照个人口味添加，但要注意不要过早放入，以免影响口感。

5. 收汁时要不断翻炒，以免鱼块粘锅。

希望以上信息对你有所帮助。

酱闷鱼的家常做法相关内容如下：

准备一条鲤鱼，去掉内脏，洗净待用，再准备一瓶黄豆酱、葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、白糖、料酒、生抽、老抽等食材 把鲤鱼两面均匀地煎至金黄色，备用。 加入葱姜蒜、干辣椒爆炒出香味，放入黄豆酱炒香，加料酒、生抽、老抽、白糖、食盐等调料。 加入清水，放入煎好的鱼，大火烧开，然后慢火慢炖，期间不要翻动鱼，以免碎烂。 炖至汤汁浓稠即可装盘，撒上香菜或者葱花点缀即可食用。

可以根据口味和需求进行适当调整。