酱焖鸡的家常做法

酱焖鸡的家常做法如下：

材料：鸡块、甜面酱、葱、姜、蒜、油、盐、鸡精、老抽、料酒。

步骤：

1. 鸡块洗净，控干水分备用。

2. 葱、姜、蒜切碎备用。

3. 锅中放油加热至6成热，放入鸡块翻炒，加入料酒和盐翻炒出香味。

4. 加入葱、姜、蒜翻炒出香味，加入老抽少许。

5. 加入甜面酱和清水，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。

6. 待汤汁浓稠时，加入鸡精调味即可。

注意事项：甜面酱的量根据鸡块多少来定，以能够覆盖鸡块为准。焖煮过程中要注意适时搅拌，以免糊锅。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是酱焖鸡的家常做法注意事项：

1. 准备原材料：鸡肉、生姜、大葱、蒜头、料酒、酱油、食盐、白糖等。

2. 鸡肉需要先用开水烫一下，以去除血水和杂质。

3. 烫好的鸡肉需要用清水冲洗干净，然后切成块状。

4. 制作酱汁：将适量的生姜、大葱、蒜头剁成蓉状，然后加入适量的料酒和酱油，搅拌均匀。

5. 热锅凉油，放入姜片和蒜头，爆香后放入鸡肉，翻炒至金黄色。

6. 加入适量的水，水量要足够覆盖鸡肉，再加入适量的食盐和白糖调味。

7. 加入之前准备好的酱汁，翻炒均匀后盖上锅盖，用中小火焖煮20分钟左右，直到鸡肉熟透。

8. 最后可以加入适量的葱花或者香菜提味。

在制作过程中，需要注意火候的掌握，避免煮过头或者煮至汤汁收干。此外，酱焖鸡的味道和口感很大程度上取决于酱汁的调配，因此需要注重调料的搭配和比例。

注意事项：

1. 鸡肉需要先用开水烫一下以去除血水杂质，但不要时间过长。

2. 鸡肉需要炒至变色，这样可以锁住鸡肉中的水分，使鸡肉更加鲜嫩。

3. 加入的水量要足够覆盖鸡肉，以免烧干锅。

4. 在焖煮过程中不要随意揭开锅盖，以免影响口感和香味。

5. 可以根据个人口味加入适量的食盐和白糖，但不要过多，以免影响口感。

以下是酱焖鸡的家常做法的相关信息：

1. 准备材料：鸡块、甜面酱、葱、老抽、白糖、盐、姜、料酒等。

2. 炒制过程：在热锅中倒入油，放入白糖，炒出糖色后，倒入鸡块煸炒。加入料酒，继续煸炒，加入老抽，翻炒均匀。加入葱段和姜片，继续煸炒。加入甜面酱，继续翻炒均匀。

3. 加入水：加入水，水量刚好没过鸡肉。

4. 焖制：大火烧开后，转小火焖制鸡肉熟烂，约40分钟到1小时。

5. 收汁：待汤汁浓稠时，即可出锅。

这样做的酱焖鸡，鸡肉鲜嫩多汁，甜面酱的香味浓郁，可以搭配米饭食用。