酱焖肉的家常做法

酱焖肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、黄豆酱2勺、料酒2勺、糖1勺、老抽1勺、姜6片、蒜头5瓣、葱适量、八角2个、桂皮适量、盐适量、鸡精半勺。

步骤：

1. 五花肉切块，清水洗净。

2. 锅中放水烧开，把五花肉放入飞水捞出。

3. 锅中倒入适量油，小火放入白糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒。

4. 加入料酒，翻炒均匀后盛出备用。

5. 锅中留少量的底油，放入姜片、蒜头、八角和桂皮炒香。

6. 把炒过的五花肉倒入锅中，翻炒均匀后加入黄豆酱和老抽。

7. 倒入清水，大火烧开后转小火，调入盐，炖至汤汁收干，最后加入鸡精调味。

8. 撒上葱花即可出锅享用。

按照上述步骤操作后，酱焖肉就做好了。

酱焖肉的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉洗净后切成块状，用油煸炒肉块出油。

2. 加入葱姜蒜，辣椒等所有调味料。

3. 加入料酒、甜面酱和老抽，翻炒均匀。

4. 加入热水，没过肉块表面。

5. 盖上锅盖，小火慢炖，期间不要打开锅盖。

6. 炖至汤汁收干，肉质焦黄即可出锅。

注意事项包括：

1. 煸炒肉块时要小火慢炒，这样能逼出油脂，肉块不会油腻。

2. 放入调味料后，要小火翻炒均匀，避免糊底。

3. 加入热水时要没过肉块表面，这样肉块能均匀受热。

4. 炖肉时要使用小火，避免将肉块煮散，影响口感。同时不要轻易打开锅盖，以免温度变化过大，导致肉块煮烂。

5. 喜欢吃口感糯烂的五花肉可以将炖煮时间延长。

在烹饪过程中，可根据个人口味和喜好调整做法。

酱焖肉的家常做法具体步骤如下：

材料：五花肉、黄豆酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、食盐、白糖、胡椒粉、香油。

1. 将五花肉洗净切块，放入锅中加入清水，煮沸后撇去浮沫，再焯水捞出备用。

2. 锅中加入适量油，油温热时，加入葱姜蒜末爆香，放入五花肉块翻炒，加入料酒和酱油翻炒均匀。

3. 加入黄豆酱，再加入适量清水，水量刚好没过肉块。

4. 加入食盐、白糖、胡椒粉调味，大火煮沸后，转小火焖煮40分钟，最后淋入香油即可出锅。

可以根据自己的口味和材料质量适当调整调料用量。