酱肉丝的家常做法

以下是酱肉丝的家常做法：

食材：猪瘦肉、甜面酱、酱油、白糖、生姜、大蒜、青辣椒、红辣椒、食用油、料酒等。

步骤：

1. 将瘦肉切成丝，放入料酒中拌匀。将生姜、大蒜去皮，切成末；辣椒去蒂去籽，切成丝。

2. 在炒锅中倒入适量食用油，放入甜面酱炒香，加入酱油、白糖炒至白糖溶化。

3. 放入肉丝翻炒，炒至肉丝熟透，表面微干时出锅。

4. 在另一个锅中放入清水煮沸，放入辣椒焯烫，捞出沥干水分。

5. 将炒好的肉丝和辣椒丝放在盘中，撒上生姜末和大蒜末。

小贴士：如果口味需要的话，可以撒上适量的盐。

这样，一盘美味的酱肉丝就做好了。

以下是酱肉丝的家常做法，注意事项如下：

食材：猪瘦肉、甜面酱、酱油、白糖、生姜、青辣椒、洋葱、红椒、大蒜。

步骤：

1. 准备一块瘦肉，清洗干净后，切成肉丝。注意肉丝不要切得太细，和手指稍微粗细即可。切好的肉丝放入碗中，加入适量料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

2. 准备姜丝、蒜片和葱段，用于烹饪时去腥味。再准备配菜，一般会选择洋葱丝和青红椒丝。

3. 准备一只炒锅，加热后放入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，煸炒至变色。

4. 倒入适量甜面酱，翻炒均匀后放入姜丝、蒜片和葱段，继续翻炒。

5. 放入酱油和白糖调味，根据自己的口味调整用量，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 肉丝腌制时放少许淀粉可以使肉丝更嫩滑，但不要过多，以免影响口感。

2. 洋葱和青红椒在烹饪过程中快速翻炒，以免口感不佳。

3. 甜面酱的用量可以根据个人口味适量调整。

4. 烹饪完成后，可以撒上一些葱花作为装饰，提升口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是酱肉丝的家常做法的相关信息：

食材：猪瘦肉、甜面酱、酱油、白糖、生姜、大葱、大蒜、淀粉等。

步骤：

1. 将瘦肉切成丝，放入少许盐、料酒和淀粉抓匀码味。

2. 大葱切丝，大蒜切片，生姜切片备用。

3. 热锅加油，放入肉丝滑散后盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入甜面酱小火翻炒均匀。

6. 加入酱油、白糖，翻炒均匀。

7. 放入炒好的肉丝翻炒均匀，出锅装盘。

酱肉丝是一道色香味俱全的传统名菜，做法多种多样，但以上步骤是最基本的，可以根据个人口味进行适当调整。