椒盐排骨家常做法

椒盐排骨的家常做法如下：

食材：排骨、葱、椒盐、姜、料酒、盐、淀粉、油。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，用料酒和盐腌制半小时。

2. 将腌制好的排骨放入淀粉中，拌匀。

3. 热锅凉油，将排骨煎至两面金黄。

4. 加入姜丝和葱段，翻炒均匀。

5. 加入适量椒盐，继续翻炒至排骨裹上椒盐。

6. 装盘，撒上葱花装饰即可。

注意事项： 煎排骨时注意火候，不要煎糊。 腌制排骨时，盐的用量要适量，不要过多，否则会影响口感。 这道菜的特点是外酥里嫩、鲜香可口，是一道家常美食菜肴。

椒盐排骨是一道家常美食，做法并不复杂。以下是具体步骤和注意事项：

1. 准备食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、椒盐粉、生抽、生粉。

2. 将排骨洗净，放入碗中加入料酒、生抽，再放入葱段、姜片，腌制入味（大约20分钟）。

3. 倒出多余的汁液，放入生粉中滚一圈，使排骨均匀的裹上生粉。

4. 锅中放入适量油，烧热后放入排骨，炸至金黄酥脆。

5. 捞出排骨，控油备用。

6. 在锅中加入少量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

7. 加入炸好的排骨，撒上椒盐粉，翻炒均匀即可。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 排骨要选用肉质鲜嫩的部位，如小排骨。

2. 腌制排骨时加入椒盐粉、生抽等调料要适量，以免过咸。

3. 炸排骨时油温要控制好，不宜过热或过凉。

4. 撒椒盐粉时动作要轻，以免排骨破碎。

5. 可以根据个人口味调整做法，如增加或减少椒盐粉的用量，或添加其他调料如五香粉等。

6. 食材用量可根据人数调整，不必完全按照配方。

7. 食材处理时要注意安全，避免烫伤割伤等伤害。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议查阅相关烹饪书籍或咨询专业厨师。

椒盐排骨是一道家常美食，做法如下：

原料：排骨、椒盐、料酒、姜、葱、油、白糖、醋、生抽。

步骤：

1. 排骨用料酒、盐、生抽腌一会儿。

2. 葱姜切碎，锅内烧热油，下入腌好的排骨。

3. 炸至金黄色，捞出备用。

4. 另起锅，加少许油，放入适量白糖、醋、料酒和少许水，小火熬制汤汁变粘稠。

5. 倒入炸好的排骨，翻版均匀，撒上提前准备好的椒盐即可。

这样做的椒盐排骨，外酥里嫩，口味鲜美。椒盐是关键，需要自己炒制，如果家里有磨具也可以直接购买椒盐粉。

请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好调整做法。