香酥鸽子家常做法

香酥鸽子的家常做法如下：

食材：鸽子一只，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，干辣椒适量，花椒适量，香油适量。

步骤：

1. 鸽子清洗干净，剁小块一点，放入料酒，葱姜腌一会儿。

2. 锅烧热，加食用油，把鸽子倒入锅中炸至金黄，炸熟捞出备用。

3. 锅里留油，放入葱姜蒜爆香，加干辣椒和花椒炒香。把炸好的鸽子倒入锅中，加盐，鸡精，翻炒均匀。

4. 加入少许清水，焖煮一会儿，让鸽子更入味。

5. 炒好的鸽子捞出装盘。

6. 锅里的汤汁加入香油，浇在鸽子上即可。

这样就可以做出美味的香酥鸽子了。

香酥鸽子家常做法的注意事项如下：

1. 鸽子在腌制之前，最好能先用清水冲洗干净，这样可以洗去表面的污渍和灰尘。

2. 腌制时，最好可以给鸽子做一个全身的按摩，这样腌制的鸽子会更入味。

3. 最好使用小火慢炸，这样可以避免鸽子受热不均。在炸制之前，可以用厨房用纸吸干鸽子表面的水分，这样在炸制时不容易溅油。

4. 炸制的时间可以参考鸽子的大小来决定，一般来说，表面变成金黄色就可以出锅了。

5. 在烹饪的过程中，要注意安全，避免烫伤和油溅伤。

6. 烹饪完成后，最好能通风散味一段时间，因为可能会有一些腥味不容易散去。

此外，香酥鸽子的家常做法可以参考以下步骤：

1. 将鸽子清洗干净，剁成块，放入碗中，加入姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽和淀粉，抓拌均匀腌制半小时以上。

2. 准备食材：葱姜蒜末、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、青红椒。

3. 锅中烧油，放入鸽子肉，小火慢炸，炸至表面焦黄，捞出控油备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮炒香。放入炸好的鸽子肉翻炒均匀。

5. 加入适量的清水、盐、生抽、老抽调味，大火烧至入味。

6. 最后放入青红椒翻炒断生即可出锅。

按照以上步骤操作，香酥鸽子就做好了，您可以尝试一下。

香酥鸽子家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：乳鸽、葱姜蒜、花椒、八角、盐、糖、料酒、生抽、老抽。

2. 将乳鸽清洗干净，切成块状。用料酒、盐、生抽拌匀腌制半个小时。

3. 葱姜蒜切碎，放入碗中，加入糖、花椒、八角，浇上热油，加入老抽拌匀。

4. 将腌制好的鸽子块放入热油锅中炸至金黄微酥捞出。

5. 将炸好的鸽子倒入调料碗中拌匀，装盘即可。

以上步骤可供参考，建议根据实际进行调整。