鸡蛋布丁家常做法

鸡蛋布丁家常做法如下：

主料：

牛奶、细砂糖、鸡蛋、香草棒、香草精、朗姆酒

辅料：

淡奶油、熟透的鸡蛋黄

步骤：

1. 将牛奶加热至不烫手，放入香草棒和香草精，微波2分钟消毒后盖上盖子放置温热备用。

2. 在牛奶中加入细砂糖，搅拌至糖溶解。

3. 分离出大约1个鸡蛋的蛋白，将蛋白打发至白色奶油状。

4. 将蛋黄打散，加入蛋白中，再加入朗姆酒和香草精，搅拌均匀。

5. 将淡奶油打到6分发，倒入蛋糊中，搅拌均匀。

6. 将蛋糊过筛倒入布丁瓶中，放入预热好的烤箱中下层（我用的烤箱是35度），烤约30-40分钟。

7. 烤好后放凉至室温即可食用。

小贴士：

1. 牛奶可以用微波炉加热，也可以用锅子隔水加热，但不要煮沸，否则会破坏布丁的口感。

2. 淡奶油要提前冷藏保存，倒的时候可以预留一部分与蛋糊混合，这样烤出来的布丁口感更细腻。

3. 过筛后的蛋糊会更加细腻，口感更好。

4. 烤的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的实际情况调整。

5. 如果想要蛋布丁有焦糖色，可以在牛奶中加入适量白砂糖，煮到微沸时搅拌均匀后熄火，但需要尽快将布丁瓶放入热水中固定成型。

以上就是制作鸡蛋布丁的步骤和注意事项，希望对您有所帮助。

鸡蛋布丁家常做法的注意事项如下：

1. 制作时需要将鸡蛋打散，否则会出现颗粒。

2. 制作时需要加入牛奶和白砂糖，口味会更好。

3. 鸡蛋和牛奶的比例约为2:3，可根据个人口味适当调整。

4. 要使用开水将布丁液加热，以避免口味过甜或过腥。

5. 需要将蛋奶液表面的浮沫撇干净，否则会影响口感。

6. 需要在容器上盖保鲜膜，以防止细菌进入，确保食品安全。

7. 制作好的鸡蛋布丁需要在冰箱冷藏室放置半小时左右，以确保口感。

8. 不要过度搅拌或搅拌时间过长，避免将鸡蛋搅出筋道。

9. 如有微波炉，可以使用微波炉进行加热，口感会更加Q弹。

总之，鸡蛋布丁制作简单，口感鲜美，是一道适合家庭制作的甜品。

鸡蛋布丁家常做法的相关信息如下：

1. 材料：鸡蛋布丁的用料主要为牛奶、淡奶油、细砂糖、鸡蛋等。

2. 工具：烤盘、烤碗（玻璃烤碗）、搅拌器等。

3. 步骤：将牛奶、细砂糖、香草棒放入锅中加热，煮至砂糖溶解。加入鸡蛋，用搅拌器搅拌均匀，再加入淡奶油，继续搅拌均匀。将蛋奶液过滤一遍，去除结块，倒入烤碗中。预热烤箱至160度，将装有蛋奶液的烤碗放入烤盘中，将烤盘放入烤箱中层或中下层（需隔水烤），烤约30-40分钟左右。取出晾凉后放入冰箱冷藏，即可食用。

4. 小贴士：可以根据口味加入果酱作为装饰。

以上信息仅供参考，如有烹饪需求，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。