爆炒哈喇的做法家常

爆炒哈喇的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：蛤蜊、葱姜蒜、干辣椒、花椒、青椒、料酒、生抽、蚝油、鸡精、白糖。

2. 将蛤蜊用盐水浸泡，待其微微张开，洗净备用。

3. 锅中烧热油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜和青椒炒香。

4. 放入蛤蜊大火翻炒，加入料酒、生抽、蚝油、鸡精、少许白糖翻炒均匀，盖上锅盖焖煮。

5. 待蛤蜊全部开壳，大火翻炒收汁即可。

注意事项：

1. 蛤蜊要炒至完全开口，才可食用。

2. 葱姜蒜、干辣椒和青椒的用量可根据个人口味适量增减。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

爆炒哈喇的家常做法注意事项如下：

1. 清洗哈喇时要将表面用盐细细揉搓，再用清水冲洗干净。这样做可以洗去表面的脏东西，并且还有去腥增香的作用。

2. 炒哈喇时建议不要另外放油，因为哈喇本身就有一些油，这样更健康也更能突出哈喇本身的香味。

3. 辣椒不要炒太久，大约翻炒30秒左右出锅即可，这样能保证辣椒颜色翠绿，同时也能保证辣椒的口感。

4. 加入白酒时要注意量，不要加太多，否则会遮盖住蛤蜊的鲜味。

以上就是爆炒哈喇的家常做法注意事项，希望对你有所帮助。

爆炒哈喇的家常做法相关步骤如下：

1. 洗净的哈喇拿出来，用清水浸泡十五分钟。

2. 泡好的哈喇沥干水分，倒入适量料酒和食盐，抓匀腌制。

3. 蒜瓣切片，生姜切丝，干辣椒切小段备用。

4. 腌制好的蛤蜊清洗几遍控干水分备用。

5. 锅中加适量水烧开，把蛤蜊倒入锅中焯水，蛤蜊张嘴就捞出。

6. 把焯好的蛤蜊放入清水中过凉。

7. 锅中加适量油，油温热时放入姜丝蒜片和干辣椒段炒出香味。

8. 倒入控干水分的蛤蜊翻炒均匀。

9. 加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味。

10. 继续翻炒均匀，出锅前加入小葱段和熟芝麻翻炒几下就可以出锅啦。

以上就是爆炒哈喇的家常做法相关步骤。

注意：因为蛤蜊已经提前焯水过，本身就已经熟了，所以后面翻炒的时间不用太久，炒得太久容易把蛤蜊炒老。