醋溜排骨的家常做法

醋溜排骨的家常做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、葱、盐、味精、酱油、料酒、醋、白糖、花椒、红辣椒、淀粉。

步骤：

1. 排骨洗净控干水份，加入少许盐、料酒、酱油抹匀腌制一会儿。

2. 葱姜蒜切末，红辣椒切段。

3. 调一碗汁，加入盐、料酒、酱油、味精、醋、白糖、葱姜蒜末、淀粉和水搅拌均匀。

4. 炒锅烧热放入适量油，下入花椒和排骨翻炒，炒至排骨表面微焦。

5. 放入葱姜蒜和红辣椒炒出香味。

6. 倒入调好的汁，快速翻炒均匀，炒至汤汁粘稠即可出锅。

注意事项：排骨要腌制一会儿，炒的时候更容易入味。烹调之前可以先在排骨上裹一层淀粉，这样汤汁不容易流出。醋溜排骨口感特殊，酸甜适中最好吃，因此调汁时要注意糖和醋的比例。希望这些步骤可以帮助你做出美味的醋溜排骨。

醋溜排骨的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：排骨、盐、糖、料酒、酱油、醋、葱、姜、蒜、红辣椒、香菜。

2. 将排骨洗净，控干水分。

3. 锅烧热，加油，待油温7成热时，放入排骨，炸至表面焦黄。注意油温不要过高，否则会影响排骨的色泽。

4. 捞出排骨，控油。

5. 锅中留少量油，加入葱花、姜末、蒜片、干辣椒段，煸炒出香味。

6. 加入排骨，翻炒几下。

7. 加盐、料酒、酱油、适量清水，煮开。然后加醋，糖，调好味道。

8. 加盖，用中小火煮约15分钟。注意控制火候，防止汤水烧干。

9. 大火收汁，出锅前加适量盐调味。撒上葱花和香菜即可。

注意事项：

1. 排骨需要控干水分，以免影响油温控制。

2. 加入排骨后，要翻炒均匀，使排骨充分吸收调料。

3. 煮排骨时，需加盖，保持小火，防止汤水烧干。

4. 收汁时大火快速翻炒，使排骨更加入味。

希望以上信息对你有所帮助。

醋溜排骨的家常做法相关介绍如下：

所需材料：排骨、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、醋、生抽、鸡精、白糖、芝麻、盐、胡椒粉等。

具体步骤：选择比较肥瘦相间的排骨，放入温水内浸泡一会，将血水泡出来后洗干净。准备配料，包括葱姜蒜和干辣椒，还有花椒等。将排骨煎至两面金黄，加入配料，倒入醋、生抽、蚝油、鸡精、白糖等，翻炒均匀后出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。