窜肉丸子的家常做法

以下是制作窜肉丸子的家常做法：

食材：后腿肉馅、洋葱、鸡蛋、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、五香粉、白胡椒粉、鸡精、淀粉适量。

步骤：

1. 将肉馅放入大碗中，加入料酒，搅拌均匀，静置20分钟。

2. 将洋葱切碎，葱切葱花，姜蒜切末。

3. 在肉馅中加入一颗鸡蛋、生抽、盐、五香粉、白胡椒粉、鸡精、淀粉，再放入洋葱碎、葱花、姜蒜末，搅拌均匀。

4. 准备丸子：将肉馅挤成小丸子，然后放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

5. 准备配菜：将土豆丝、豆芽菜在开水中焯一下，捞出沥干备用。

6. 制作蘸料：将蒜末、醋、生抽、盐、鸡精、香油混合在一起，搅拌均匀。

7. 将配菜放入盘中，放上炸好的肉丸子，浇上蘸料即可。

注意事项：

1. 肉馅要搅拌至有弹性，但不要过度搅拌。

2. 炸丸子时要用中小火，以免炸糊。

3. 调料可以根据个人口味进行调整。

制作窜肉丸子的家常做法和注意事项如下：

食材：猪肉馅、葱末、姜末、鸡蛋、料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 将猪肉馅，加入葱末，姜末，鸡蛋，料酒，生抽，淀粉，盐，胡椒粉搅上劲。

2. 把肉馅捏出圆球状，放入油锅中小火微炸2分钟左右。

3. 捞出沥油，放在盘子里，撒上香菜点缀即可。

注意事项：

1. 猪肉馅要搅至上劲，这样做出的丸子口感才好。

2. 油温要控制好，不要炸糊了，影响丸子的口感和卖相。

3. 淀粉不要放太多，以免影响丸子的口感。

4. 窜肉丸子可以配以喜欢的蘸料一起吃，如蒜泥、醋、辣椒油等。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

以下是窜肉丸子的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉馅（三肥七瘦）

葱末

姜末

盐

料酒

生抽

鸡蛋

面粉

淀粉

香油

白胡椒粉

花椒粉

青菜

葱丝

蒜末

醋

盐

糖

香菜叶

步骤：

1. 将肉馅放入一个大的容器中，放入盐、白胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、鸡蛋、葱末、姜末，顺时针搅拌均匀。

2. 将葱切成葱末，加入肉馅中，搅拌均匀。

3. 将肉馅挤成小肉丸，放在面粉盘中，让每个肉丸都裹上面粉。如果没有面粉盘，也可以用双手搓肉丸，直到每个肉丸都裹上面粉。

4. 将裹上面粉的肉丸放在盘子上，开小火，将肉丸放入蒸锅中，蒸15分钟左右。根据肉丸的大小和厚度，可以适当调整时间。

5. 在等待肉丸蒸熟的同时，可以将青菜焯水切碎备用。将锅烧热，加入油，放入青菜碎翻炒均匀，加入盐和香油调味。炒好的青菜备用。

6. 将蒸好的肉丸取出，放在盘子中，将炒好的青菜放在肉丸上。将蒜末、醋、盐、糖和香菜叶放在一个小碗中，做成调料汁，供蘸食肉丸使用。

可以根据个人口味调整调料和食材的用量。