猪蹄冻的家常做法

以下是猪蹄冻的家常做法：

食材：猪蹄、葱、姜、料酒、盐、糖、油等。

步骤：

1. 猪蹄处理干净，剁小块，洗净。

2. 放入锅中，加入葱姜和料酒煮开。

3. 煮开后捞出浮沫，再煮30分钟到猪蹄软烂。

4. 用一干净的碗放入猪蹄汤，加入盐和糖，再放入冰箱冷藏。

5. 凝固后取出切块即可食用。

注意：如果不喜欢吃凉的，可以放入冰箱稍后再取出来切块。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

以下是制作家常猪蹄冻的步骤及注意事项：

步骤：

1. 猪蹄焯水后放入锅中，加入葱姜和料酒煮开，撇去浮沫，捞出备用。

2. 准备一个空碗，放入A料（盐、味精、鸡精、生抽、老抽）调个底味。

3. 猪蹄放入砂锅中，加入没过猪蹄的清水，放入葱姜、花椒、八角、山楂片，小火炖煮1.5小时。

4. 猪蹄炖至软烂，捞出放凉，剔骨后备用。

5. 将汤汁过滤一下，再加热至浓稠的汤汁，淋在猪蹄冻上面。

注意事项：

1. 猪蹄一定要焯水，去血污去腥味。

2. 炖猪蹄的时候一定要加够够的水，以免影响成菜口感。

3. 煮好的猪蹄一定要剔骨干净，方便食用。

4. 汤汁浓稠以后，一定要浇在猪蹄冻上面，这样成菜才会漂亮。

5. 可以根据个人口味加入B料（如辣椒油、蒜泥等）调成自己喜欢的味道。

这样，就可以享用美味的家常猪蹄冻了。

以下是猪蹄冻的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：猪蹄、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、盐、清水、醋等。

2. 猪蹄焯水后，用冷水冲洗。

3. 锅中放入葱姜，猪蹄肉皮朝下放入锅中，加入料酒，酱油少许，清水适量，少量多次地加入清水。

4. 开锅后转小火，煮30分钟。

5. 加入盐和鸡精，出香味后关火。

6. 大块的猪蹄冻凝固后，将猪蹄冻切成小块。如果醋放得过量，可以加一点碱面或者小苏打中和一下，这样能减少猪蹄冻的酸味。

以上做法供您参考，可以根据自己的口味适当调整。