大盘鸡面的家常做法

大盘鸡面家常做法如下：

食材：鸡脯肉、面条、青椒、洋葱、葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、老抽、盐、白糖、胡椒粉等。

步骤：

1. 鸡脯肉切块，开水烫熟，捞出备用。

2. 锅内放油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮。

3. 放入豆瓣酱炒香，放入鸡脯肉块，再放入老抽、盐、白糖、胡椒粉调味。

4. 加入足够的水，大火烧开，转小火煮10分钟。

5. 另起锅放清水，下面条煮熟，捞出放入大盘鸡碗中。

6. 青椒和洋葱切块后，放入碗中，加入适量汤汁。

7. 将剩余的汤汁收干后浇在面上，上桌前撒些白芝麻。

这样大盘鸡面就做好了，可以根据口味和需要进行调整。

大盘鸡面的家常做法如下：

食材：鸡脯肉、面条、土豆、洋葱、青椒、红椒、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、老抽、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精。

注意事项：

1. 鸡肉需要先用腌料汁腌制，更入味。

2. 土豆炖至软烂，可以用料理机打成泥，更易入味。

3. 鸡肉不要煮太久，否则容易煮散。

4. 面条不需要用特制的面条，家常做法就可以。

5. 配料可以根据自己的喜好添加，没有特定的配比。

具体制作步骤：

1. 鸡脯肉切块，用适量的老抽、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制半个小时。

2. 土豆切块，洋葱切丝，青红椒切块备用。

3. 锅中放油，爆香姜蒜末，放入鸡脯肉，煸炒到表面微黄。

4. 放入土豆块，继续翻炒至土豆熟。

5. 放入适量的水，八角和干辣椒，大火烧开，小火炖煮十五分钟。

6. 在另一个锅中烧开水，放入面条煮熟。

7. 面条盛入碗中，浇上大盘鸡的汁，放入备好的洋葱丝和青红椒丝。

8. 锅中放油，放入适量的花椒和干辣椒，爆香倒在面条上，撒上鸡精即可。

希望以上信息对你有所帮助。

大盘鸡面是一道美味家常的主食，下面是其制作的相关信息：

食材：鸡大腿1个，面条适量，青椒2个，洋葱1个，姜适量，蒜一头，干辣椒适量，花椒适量，大料适量，酱油、料酒、盐、糖、醋、胡椒粉各适量，清水适量，食用油适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成块；

2. 将洋葱和青椒切块，姜和蒜切片；

3. 锅中放油加热后放入花椒炒香；

4. 放入鸡块翻炒，炒至金黄色；

5. 放入干辣椒、大料、姜片、蒜片继续翻炒；

6. 倒入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉和醋，再翻炒均匀；

7. 加清水大火烧开后转小火煮20分钟；

8. 在炒锅中烧一些面条；

9. 将鸡块连汤汁一起倒入面条中；

10. 把青椒块加入鸡汤中略煮，加盐调味；

11. 将面条和青椒块混合在一起；

12. 将大盘鸡面盛入盘中。

请注意，大盘鸡面的口味和营养因个人口味和烹饪材料的不同而有所变化。另外，在制作过程中，要保持清洁，避免食品浪费。同时，食用时请适量食用，不要过量。