大盘鸡家常做法步骤

大盘鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括鸡肉，土豆，青椒，洋葱，干辣椒，姜，蒜，花椒，啤酒，生抽等。

2. 将鸡肉切块，放入清水中泡一会儿，再清洗干净。

3. 锅中加水，放入姜片和料酒，将鸡肉焯水，捞出后清洗干净。

4. 锅中加油烧热，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜末炒香。

5. 放入鸡肉块翻炒均匀，加入生抽、少许豆瓣酱继续翻炒。

6. 倒入啤酒，没过鸡肉表面，盖上盖子，小火焖煮15分钟。

7. 焖煮鸡肉的同时，将土豆去皮切块，青椒切块，洋葱切块。

8. 待鸡肉熟软后，加入盐、鸡精、白糖调味，再放入土豆煮至熟透。

9. 撒上青椒和洋葱，快速翻炒均匀，盛盘出锅。

在制作时可根据口味和需求调整味道，制作出属于自己的大盘鸡。

大盘鸡家常做法步骤如下：

1. 准备食材，洗净切好鸡肉、土豆、辣椒备用。

2. 热锅烧油，放入适量的油，放入切好的鸡块，翻炒至变色。

3. 加入土豆块，继续翻炒。

4. 炒制土豆上色，放入适量的酱油，继续翻炒。

5. 倒入适量的水，没过食材即可。

6. 加入适量的盐，盖上盖子，大火烧开，转小火煮炖。

7. 炖至汤汁减少，鸡肉熟烂，放入切好的辣椒块。

8. 翻炒均匀，使辣椒块裹上一层汤汁。

9. 加入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅。

注意事项包括：鸡肉要炒至无水，加入土豆后要大火烧开，盖上盖子转小火煮炖至熟烂；辣椒不要炒时间太长，以免过火；最后加入鸡精时要注意用量，根据口味决定。

大盘鸡是一道非常受欢迎的川菜，制作时需要注意细节，确保鸡肉和土豆的口感和味道都达到最佳状态。

大盘鸡家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鸡肉，青椒，土豆，洋葱，干辣椒，花椒，姜，葱，啤酒，老抽，生抽，豆瓣酱，糖，料酒，八角，桂皮，草果。

2. 将鸡肉切块，放入锅中加入姜片和料酒焯水，捞出沥干水分。

3. 炒锅内放油烧热，加入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。

4. 加入豆瓣酱煸炒出红油后加入鸡块翻炒。

5. 倒入啤酒没过鸡块，加入八角、桂皮、草果、老抽、生抽、糖。

6. 盖上锅盖炖煮鸡块至熟，期间不要翻动以免沾锅。

7. 准备一个砂锅，放入土豆块煸炒至微黄，加入鸡块一起翻炒。

8. 将所有食材倒入砂锅小火炖煮二十分钟左右。

9. 最后加入青椒翻炒均匀即可。

完成上述步骤后，大盘鸡就做好了。在制作过程中，可以根据自己的口味适量调整调料的使用量。