锅烧肉做法大全家常

锅烧肉的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉洗净后切成2厘米宽的肉条。

2. 放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、酱油等调料进行腌制。

3. 将干辣椒、姜、葱切丝，葱白和葱绿部分分开。

4. 将五花肉沾上面粉，放入油锅中炸至金黄，捞出备用。

5. 锅留底油，放入干辣椒、葱白、姜丝炒香。

6. 倒入五花肉煸炒，让肉丝卷起来。

7. 加入酱油调味，再加入葱绿炒匀即可出锅。

注意事项：油炸时油温要适中，不宜过高也不宜过低；煸炒肉丝时要耐心，让肉丝卷起来；调料可根据口味适量增减。希望这些信息对你有所帮助！

锅烧肉的家常做法以及注意事项如下：

食材：五花肉、酱油、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、糖、五香粉、油、盐。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，用刀稍微去点皮，放入锅中，加入料酒和清水煮开，焯水捞出。

2. 锅中加入油和糖，小火慢慢炒，炒到糖变成焦糖色，下入五花肉块，小火翻炒，让肉块都裹上糖色。

3. 加入葱、姜、蒜、红辣椒、五香粉和酱油翻炒均匀，加入清水，大火烧开，然后转小火，炖到肉烂熟，最后加盐调味。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，以免炒糊。

2. 炖肉时要用热水没过肉块，以免因肉块温度变化收缩，影响口感。

3. 炖肉时要注意火候，不要加过多的盐，以免太咸。

4. 盛一碗热水炖肉时，可以适量加入一些料酒，以去除肉的腥味。

总之，锅烧肉是一道美味营养的家常菜，只要注意以上几点，就可以做出美味的锅烧肉啦！

锅烧肉做法大全家常信息如下：

1. 准备材料：猪五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、八角、香叶、桂皮。

2. 将五花肉切块，放入锅中加入料酒煮沸，焯水后捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，加热后倒入焯好的五花肉，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入准备好的葱、姜、蒜，炒出香味。

5. 放入煎好的五花肉，加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。

6. 加入没过五花肉的水，加入八角、香叶和桂皮，大火煮沸后转小火煮约30分钟，待五花肉熟软即可。

7. 将五花肉夹出，浇上汤汁，即可食用。

此外，锅烧肉也可以做成红烧锅烧肉，锅烧肉带皮等口味。锅烧肉是一道传统佳肴，口味独特，做法简单。在制作过程中，需要注意火候的掌握，确保肉质鲜嫩，口感鲜美。