食尚香小吃培训——卤菜（烤鸭），烤面筋

食尚香美食培训——卤菜(烧鹅)

材料：鱼露1碟，净鸭(2000g左右)1只，甜酱1碟，麦芽糖10g，旺火1碟，盐，味精适量，红茶饼或芝麻酥饼若干。

做法

1.将打算好的野鸭清洗干净，去除内脏和凤爪。

2.烧一锅沸水，举起锅直接往鸭皮上淋，目的是让野鸭饱胀丰腴，直至整只野鸭的皮被胀开，但不要把鸭皮烫烂。

3.把盐、料酒、酱油和葱混在一起，刷在野鸭头上，多刷几遍，倒入冰柜中烤制24小时。

4.将野鸭在转轴上串好，注意野鸭的重心。

5.将烤炉用200气温预热5分钟，用烤箱摇杆将野鸭送入烤炉内。

6.用200度的气温烤5分钟，之后用160度的气温烤40分钟哪里可以学做烤鸭，将野鸭烤至全白色，揭晓的野鸭似乎涂了亮漆通常，最后在野鸭上刷上麦芽糖再烤5分钟即可。

7.将事先摆在桌上的荷叶饼，芝麻酥饼和其他调料品和劈成片的猪肉一并上桌。

食尚香烧鸡培训内容

1、核心技术传授：烧鹅技术配方资料、药材配方资料、腌制技术配方资料、烤制技术配方资料、香料包技术配方资料、烤鸭酱技术配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店)

2、操作方法：野鸭的处理，天然香辛料腌渍，几十种香料香膏野鸭勾线，烧制时间气温控制，凉皮制做烧鸡酱制做。

烧鸡学习方法

根据烧鸡标准的比列配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直至作出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

食尚香美食培训项目

火锅油炸：火锅，烤肉，小螃蟹，烤粉条，铁板带鱼，烤肉排等等各种美食。

晚餐糕点：饺子，生煎包，小笼包，灌饺子，面条，刀烩面，麻球等等各种晚餐糕点。

面包西点：面包，奶酪，蛋挞，肉夹馍，巧克力，饼干等等各种蛋糕。

休闲饮料：咖啡，牛奶哪里可以学做烤鸭，刨冰，披萨，布丁等等。

特色美食：盐水鸭，哈喇子鸡，麻辣烫，猪血粉丝，棒棒鸡，钵钵鸡，烧鸡，手撕鸡等等各种特色菜。

地址：上海分校广州省重庆市白云区嘉禾望岗街道高桥商业街9号3楼

西安分校(美食培训学校)河北省石家庄市瑶海区五洲商城B区7幢3楼

西安分校(泓美国际学校)河北省石家庄市瑶海区五洲商城B区7幢3楼

广州分校山东省济南市海曙区红普路759号汇禾禧牛汇3幢15楼

上海分校重庆省成都市武侯区西马道街32号白领尊邸东楼3楼

上海分校山东省济南市秦淮区中华路363号中华园4楼

石家庄分校四川省重庆市未央区未央路雅荷花园16楼D户

西安分校山西省太原市天桥区西苑大道548号嘉汇环球广场B座13楼

广州学校广东省广州市二七区二七广场德化街40号

广州学校广东省深圳市洪山区中北路特1号楚天时代广场4楼

广州分校山东市长荆州雨花区西安大街598号融科檀香山47栋1楼

(轻轨西安大街站4号出口往后200米)

(ps：想了解更多美食配方，请上查询~或则咨询:)