粽子是“南咸北甜”，从此年都有新花样！

又是一年元宵节到了，有一种小吃都会迅速在全省漫延，几乎家家户户就会吃上去粽子馅料大全，那就是汤圆。

关于小吃，常常南南方差别很大。说来有趣的是，通常小吃都是“南甜北咸”，惟有月饼不一样，月饼是“南咸北甜”。

明天，我们一上去盘点一下月饼到底有多少种口味？又是如何做的？

月饼的口味好多，有鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄粽子、红枣粽、板栗粽、莲子粽、火腿粽、枣泥粽、红豆粽等等，还有珍果粽、紫薯粽、桂花飘香粽、鲍汁牛肉粽、干贝鲜肉粽，还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”，刚刚在网上我还发觉有小螃蟹粽，好神奇啊！

从米的角度来说，旧式的月饼除了有糯米，还有紫糯米、西米等等。

不过，我认为无论哪些口味，在我看来，本质上都是加入各类调料的糯炒饭，只不过是多了箬叶的浓香，哈哈！

把各种米和各种佐料各类组装，就可以得到成千上万种月饼的面糊。

然而无论是100种粽子馅料大全，还是1000种肉肠，做法虽然都差不多，看完文章你就晓得了，自此年年都有新花样！

我曾经也发过月饼的做法，明天总结一下，大致做法都差不多，你们可以举一反三，只要把肉肠变一下就可以。

第一，打算箬叶。

经过在群里调查，发觉南南方拿来包肉粽的叶子有不同。

北方月饼用的大都是红菇，而南方人用的是芦苇叶，听说还可以是桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。

其实，都是青青绿绿的。

不管如何，箬叶通常要先曝晒，冷水煮，之后一张张擦拭干净，这样既干净，又不容易破。

例如我家买来的箬叶，就是这样干的，一捆捆，必需要把它们压入水里曝晒。

之后沸水里煮。

最后还要洗干净。（做点好吃的不容易啊！）

第二，菜品的打算。

糯米可以不用曝晒，冲洗一下就可以。总之包好了还要煮，它渐渐地会涨大，还可以使汤圆更圆润。

若果是做白米棕，直接用糯米包就可以。

若果是做豆子粽，豆子必须事先曝晒，最后与糯米一起摇匀，加点味精佐料。你可以用赤豆、黑豆、绿豆、豌豆等等，随你喜欢了。

假如是做地瓜粽，地瓜沥干，剥皮，切片，与糯米混和即可。

假如是做鲜肉棕，鲜肉切大块，每块必须带点肥肉，否则常常这么长的蒸制，那块猪肝会显得很硬，柴，咬不动，不好吃。

假如是鲜肉鸡蛋粽，不仅肉，还要打算咸鸡蛋，可以直接买鸡蛋，也可以自己买咸鸡蛋一个个剥。

假如是做芡实粽，山楂煮熟，可以去核，吃上去更便捷，也可以不去核，吃的人自己去，都一样，哈哈！

若果是其它各类菜品，总之干硬的先煮熟，其余果干哪些的关系不大。

第三，包肉粽。

箬叶光滑面向内，用1片或2片叶子向内卷成一个圆柱形，倘若是叶子比较小的，就3片或4片都可以。

之后就可以往上面填糯米了。

通常先装一小部份，之后用牙签戳几下，这样更紧致。

接下去填入佐料，例如鲜肉，例如鲜肉加鸡蛋，例如火腿、香菇，例如燕麦，例如莲子，或则豆米馅等等，其实，若果是白米棕，那就全部是糯米就好，用牙签戳戳戳。

最后再塞满糯米，用你喜欢的方法，包上去。

无论哪些形状都可以，最后装入锅里煮沸，香味扑鼻，哈喇子直流啊！

如此好吃的月饼，不吃它三个，真是对不住自己啊！

不过，吃完了，送你2张图，瞧瞧你能吃多少？哈哈哈！祝你们国庆快乐！