（闺蜜体验团）香烤五花肉——面包机版

“这几天不断折腾我的蛋糕机烘培，早已快要收不住啦，做梦都想着用蛋糕机做点啥好呢？周末一大早挣开双眼就望着天花板寻思烤点啥？俺LG翻身的工夫看到我轻蔑的望着天花板，吓得一哆嗦爬上去，问我哪不舒服吗？我说，没，想着做蛋糕机小吃呢！他扔给我3个字：魔怔啦！此次我用蛋糕机尝试烤了戚风面包，哈哈相当作功~~~~~味道超级质朴绵软，内部组织也很完美，即便不能完全和烘箱戚风抗衡，而且你要晓得这是用蛋糕机烤下来的，能达到这样的疗效，起码我自己很满意。

这个戚风面包仍然使用了我上一篇博文提及的自配烤箱，感兴趣的亲可以瞧瞧【面包机版的：香烤牛肉】。此次我又额外加了个小配件，喝剩下的‘露露’空罐，为什么要用这个呢用面包机做蛋糕，听俺细细说来，稍稍有点长，亲们耐心看来，有了这2个小配件，我的蛋糕机就弄成烤炉了，原先觉得蛋糕机做不到的事情，这下都不成问题。

我的蛋糕机自配了个3元钱的创意小烤箱后，正好可以放进去一个6寸的面包圆模，于是就烤了个6寸戚风面包，历时45分钟，成品味道十分不错，美中不足的是面包倒扣放凉后，中间稍为有点凹坑，表面裂纹也比较大。表面开裂多是由于烧制体温过低，在我看来表面有裂纹可以忽视，因为这其实是不能调节体温的蛋糕机，不能掌控湿度就很难保证面包表面平整，所以这一点姑且忽视，等俺再开动脑筋想想，看能不能想出解决的办法，据说不太容易哈。

中间凹坑我认为是由于中心没有完全烤透，为什么烤不透呢？我寻思这其实是只有一根加热管的蛋糕机，但是这根加热管只环绕在蛋糕机的中上部，热量要经由磨具的最内侧向中心渗透，面包表面不能直接被烤到，热量就不能直达面包中心，其实这一根加热管的热度不能满足对湿度要求比较敏感的戚风面包，但是一根加热管形成的热量也不够均衡，如何能跟上下共4根加热管的烤炉比呢。以上都是我自己的理解，不一定对哈，俺也不是专业人士，有的解释可能也不够贴切，说不到点子上，烦请专业人士给赐教下这其中的原理哈。

怎样办呢？我首先想到的是延长烘烤时间，由45分钟延长到55分钟，但是发觉面包的边边都糊了用面包机做蛋糕，扣凉了之后还是会有点凹坑，纠结啊！我又寻思用水塔模应当会有效，让中心空下来，但是面包还有爬个的地方，肯定就不凹了。而且麻烦又来了，木有6寸中空模啊~~~这个木有关系哈，可以自制，咱弄个伪水塔下来，超级简单，这个不是我发明的，老早年曾经这方式就有了，用一个空的‘露露’罐，外面包上锡纸，一个简易的水塔就完成了，之后把这根伪水塔放在面包模的中心，再放入面包糊进行腌制就成了，事实证明，完全有效。

我的蛋糕机是东菱DL—100，各类品牌的蛋糕机功率都有所不同，虽然同品牌同机型的蛋糕机也会有差别，所以亲们要依据自家蛋糕机的特性做适当调整，以达到烧制的最佳疗效。”