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香椿芽怎么腌制好吃素年瑾时谁家椿树千层绿片片绿叶照眼明

2023-12-05 09:02:39小健康知识次

就会想起故乡的香椿树。、香椿芽炒鸡蛋、香椿芽面糊，炸香椿芽鱼等等。再就是做鸡蛋羹，把香椿芽切碎，然后把五六只鸡蛋磕在小瓷盆里，与香椿芽搅拌在一起，放上盐，再放入锅里蒸，蒸熟后用勺子把它们划开，划成小方块，然后浇上香油和醋，呵，吃起来鲜嫩爽口，别提有多美味了。他知道我离不开香椿芽。

#2021加油带头人#

素年瑾时

谁家槐树千层绿，片片绿叶照眼明。

夏天来了，集市上当季水果多了上去。一听到集市上码得整整齐齐的紫蓝色的芥菜芽，都会想起家乡的芥菜树。

一到夏天，家乡的各类树木金陵十二钗般地光灿灿地现身了。槐树的嫩叶似乎比不上桃李艳丽的花朵，但它是家乡神祇一样的树，家家户户的四合院里都有，它的新芽长出后，像一片片紫蓝色的云，把整个小村子都笼照在祥和的氛围中。

村后面有棵老槐树，不晓得长了有多少年了，爸爸的父亲小时候就在老槐树下嬉戏过。村庄里的人拿它当神一样祭拜着。逢年过年都要给它上供，系白布。听家族的老妪传说，老槐树是有灵性的，并且有求必应。谁家里有红白喜事，用碟子用碗，夜晚就可以到老槐树出来借，第二天用完再还上就行了。也不知到了哪一辈，借的碟子和碗昧下了没有还，自此就再也借不出碟子和碗了。这件事让整个家族蒙上了耻辱，因此家族的长者规定之后无论做哪些事都要讲信用，以求得老槐树的祈求。老槐树成了一个家族的信仰和图腾。

到后来爸爸说美国鬼子扫荡时，原本要进村的，结果刚到村东头一看，整个村子像一片沼泽，于是她们就绕路走了。爸爸说，这都是老槐树在祈求着我们。

家乡有拜槐树的习俗，尤其每年的四月十六，那天比大年初二还有趣，父亲说，四月十六百草灵，个个草上有灵性。那天夜里要起很早，天才晌午，我就被父亲喊上去了，妈妈拿着柴草，提着素包子、用粘面做的灯盏等，还有伯父伯母堂姐他们，一起到十字路口去“跑明明，卖杂病”，在路口边点上木柴，边取暖嘴巴还念念有词：烤烤脸，不长癣，烤烤眼，眼更明;，烤烤腰，不腰疼……"烤完后父亲把素饺子和灯盏倒进草堆里，烤一会儿再从火灰里扒下来，扒下来后黑不溜秋的，父亲说，糊饼烂面治百病，尤其十月十六烤过的，吃了更治病。

村头的路口边，一堆堆篝火在燃烧着，可谓乡村篝火节了。

重头戏是最后的拜槐树，父亲会把我和儿子们带到村前的老槐树下拜槐树，不拜槐树个子长不高，因而那是我最渴望的事情。村里的男子伴们也都来了，你们绕着槐树右转三圈、右转三圈，边转边说：“椿树爹槐树娘，你发粗来我发长；你发粗来当梁檩，我发长来穿衣裳。”转完再虔敬地给老槐树叩头。磕完头回去后再给庭院里的小槐树叩头。那时侯，人和大自然就这样亲昵的依赖着，彼此忠诚。

腌制香椿芽的吃法_腌香椿芽怎么腌好吃_香椿芽怎么腌制好吃

屋内庭院里靠山墙一侧的地方，有一棵碗口粗的芥菜树，母亲说，槐树是百树之王，庭院里栽槐树，儿子将来才能有出息。

一步入一月，槐树就悄悄出芽了，红色的小芽芽刚漏出尖尖，我就早已觊觎欲滴了。

在我的期待中水芹芽总算可以采摘了，妈妈能把芥菜芽弄成各类小吃，芥菜芽拌腐竹、香椿芽炒猪肉、香椿芽馅料，炸芥菜芽鱼等等。

最喜欢吃的还是芥菜芽拌腐竹，嫩嫩的腐竹和磨碎后紫蓝色的芥菜芽拌在一起，白中隐红，红中泛青，再淋上香油，吃上去满嘴馥郁香椿芽怎么腌制好吃，那股只有水芹芽才有的特殊香气真是人间极品。再就是做猪肉羹香椿芽怎么腌制好吃，把芥菜芽捣碎，之后把五六只猪肉磕在小瓷盆里，与水芹芽搅拌在一起，放上盐，再倒入锅里蒸，晒干后用叉子把它们划开，划成方块，之后浇上麻油和醋，呵，吃上去爽口弹牙，别提有多美味了。康有为的《咏茼蒿》可以为证：“山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。成都不大爷王愿，食之竞月香齿颊。”

立夏前父亲要把摘下的芥菜芽全腌上去，这样可以吃多半年，尤其到了夏天割稻子的时侯，全家人又忙又累，全仗着芥菜芽开胃呢！

后来我长大了去市区里上高中，母亲总会把女儿烤制好的芥菜芽给我送到离家几十里的中学。他晓得我离不开水芹芽。

在那时，芥菜芽既是最美味的物质享受，又给了人最充实的精神愉悦。

夏天月光明亮的清晨，人们喜欢来老槐树下纳凉，热闹非凡。河水在村边溪水流过，凉风缕缕吹拂，凉爽无比。妈妈舍不得休息，还要在槐树下就着月光编草苫，老槐树洒下昏黄的影子，投在他花白的毛发上，像是结了一层霜。妈妈编出的草苫光滑舒适，可坐可躺。妈妈也用干草杆掐草辫，一夜里能弄满一拐。

家里日子跨过越好了，村里奶奶说，这都是老槐树祈求的结果。