大厨江一舟：春天最常见的第一鲜“香椿芽”

番茄茴香靠边站，碰到此菜抓紧吃香椿芽怎么腌制好吃，一次囤20斤，营养美味又开胃。哈喽，你们好。我是名厨江一舟，明天又到了和你们分享小吃的时刻了，你打算好了吗？

步入阴历的三月份后，我们南方的天气是三天比三天暖和啦！今天的温度居然早已高达27度了，好多年青人都穿上了外套长裤。不晓得你们有没有非常期盼明年夏天的到来呢。随着温度的不断下降，我们南方农小麦的大豆也开始分蘖。

而这个时侯正是，土地里野麦生长最快的季节。小时候伴随着作物一起生长，四处都能嗅到麦田的香气，这些觉得相信对于好多八零后，九零后的小同学来说很熟悉吧。

每年的这个时侯，正是农村麦地里最繁忙的时侯，这个时侯农户叔叔须要往麦田里浇水、灌溉，而在我们南方，每年的三月份就会给家人打算这道荠菜吃。不晓得你们有没有吃过呢？明天给你们分享的小吃就是我们夏天最常见的第一鲜“香椿芽”。

芥菜芽似乎是一种比较常见的蕨菜，属于药食同源的菜品。他的味道香甜，甭管是炒猪肉，或则是腌着吃都是不错的美味。它上面富含较高的维生素，挥发油以及不饱和脂肪酸等营养元素。可以滋阴清热，生津活血。尤其是对于抵抗差的同学来说更要多吃。

五月初正是芥菜芽上市的最佳季节，每年的这个时侯遇见好吃的芥菜芽，我就会一次性多囤上几十斤。买回去的芥菜芽不仅炒着吃之外，还可以置于冰柜里囤上去。随吃随取特便捷。

怎样正确的保存芥菜芽呢？

1.我们在选购芥菜芽时，一定要记得选购最香浓的。老的芥菜芽一定不能买。除了味道差并且营养价值还非常低。选购好的芥菜芽置于清水中给它冲洗干净。

2.汤锅内加入适量的清水起火烧开香椿芽怎么腌制好吃，水烧开后在上面加入一克小苏打。之后把打算好的芥菜芽倒入锅内。用着火汆烫20秒后立刻捞出。倒入冰水中控凉。

3.之后用手挤干水份，把打算好的芥菜芽直接装入干净的保鲜袋中存储。之后置于冰柜的冷藏室。随吃随取特便捷。到了吃茼蒿芽的季节，你们晓得应当怎样正确的保存芥菜芽吗？欢迎评论区留言。

芥菜芽究竟如何做才好吃呢？

推荐菜谱：荠菜拌腐竹

1.首先打算新鲜的芥菜500克，置于清水中沥干。之后在上面加入30克的食盐，用手来回的搓揉给他腌渍10分钟。

2.新鲜的北腐竹一块，劈成厚厚的薄片，最后再劈成小块。之后置于碗中备用。处理好的芥菜芽，给他收汁均匀。

3.之后再把芥菜芽直接置于腐竹上面，在上面加入少许的麻油。撒上一小把肉片。快速收汁均匀，就可以出锅吃啦。

要想保留芥菜芽的营养价值，最关键的一步就是直接生吃啦！生吃一定要记得用盐杀一杀水，除去芥菜芽上面本身的草酸。这样能够放心吃啦。好了，以上就是关于本篇文章的具体分享了。欢迎评论区留言。俺们上期见。