（知识点）化学实验基本知识，你了解多少？

物理成分

黑芝麻种子含脂肪油可达55%，油中含硬脂酸(约48%)、亚硬脂酸(约37%)、棕榈酸、硬脂酸、花生甾醇、廿四烷酸的甘油脂，并含芝麻素((20)H(18)O(6))、芝麻林素(,C(20)H(18)O(7))、芝麻酚(，C(7)H(6)O(3))、维生素E、植物固醇、卵磷脂等成份。尚含大豆甙()、蛋白质及多肽类、车前糖()、芝麻糖()。以及少量磷、钾及细胞色素C()、叶酸，甘氨酸、蔗糖、戊聚糖和多量的钙等。

物理鉴定

（1）取本品1g，蒸熟，加石油醚（60～90℃）10ml黑芝麻的营养价值，曝晒1小时，倾取碱液，置试管中，加含蔗糖0.1g的硫酸10ml，振摇半分钟，酸层显粉蓝色黑芝麻的营养价值，静置后，渐变为黄色。

（2）取本品0.5g，蒸熟，加乙酸10ml，浸渍2小时，滤过，溶液挥干，碎屑加乙酸1ml使溶化，作为供试品氨水。另取芝麻素及β－谷固醇对照品，加乙酸分别制成每1ml含2mg的碱液，作为对照品氨水。照薄层色谱法（附表ⅥB）试验，汲取供试品氨水5μl、对照品碱液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以环丙烷－乙腈－乙酸甲酯（20:5.5:2.5）为展开剂，展开，取出，晒干，喷以10%氯化乙酸碱液，加热至黑斑显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的黑斑。