自己酿的葡萄酒喝了会出现不适吗？

自酿的酒有毒吗？

现在正是葡萄的销售旺季，很多朋友都开始自己酿酒。 但小编提醒大家：自制酒时一定要小心，因为自制酒中可能隐藏着甲醇、杂醇油等，这些都是有毒有害物质。

有关专业部门对自酿葡萄酒样品进行了分析，结果显示样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。 甲醇和杂醇油的生产主要来自原料。 一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解甲醇。 霉菌还会产生大量的甲醇。 发酵越完全，甲醇含量越高。 另一方面，葡萄中的蛋白质被水解成氨基酸，然后在酶的催化下产生杂醇油。

另外，自酿葡萄酒发酵过程中会产生大量气体。 请勿使用塑料瓶、不锈钢、铝制容器等存放，以免发生化学反应。

虽然自己酿造葡萄酒价格实惠，但目前大多数家庭酿酒工艺都没有去除甲醇和杂醇油的工艺。 大家在酿酒和饮用酒时要小心谨慎，避免此类有毒有害物质对身体造成伤害。 。

自酿酒有毒的原因：

1、家里自酿酒的酿造方法并不是很正规。 酿造过程中难免会产生很多细菌。 如果是大企业酿造的，就会全封闭、消毒。 然而，自制酒并不能解决这个问题。 自酿酒，普遍达不到卫生标准自酿葡萄酒视频，且常有大肠杆菌超标。

2、自己酿酒并不能解决杀菌问题。

国家酒类饮料质量监督检验中心专家吴天祥博士表示，曾有人将自酿酒送到检测机构检测，发现不少自酿酒的配方存在超标等问题。一些自酿葡萄酒甚至含有“有毒”物质； 因此，市民在家酿酒时，酿酒方法需要改进。

自酿葡萄酒的解毒方法：

在家酿酒的正确步骤是：

首先，选择无病的葡萄原料。 仔细清洗每颗葡萄后自酿葡萄酒视频，将葡萄压碎并装瓶。

葡萄酒中的酒精是酒中的糖分在酵母的作用下产生的。 放置在温暖的地方等待葡萄的第一次自然发酵。 再过6至18天，就换罐或瓶进行“二次发酵”。

最好使用玻璃广口瓶。 第二次发酵时间约为一周。 酒静置澄清后，最好装入小瓶中保存和饮用。

我们还需要提醒大家的是，葡萄酒的酿造过程中不能添加水或酒。 吴天祥教授提醒，在家酿酒时，应采用原汁酿造。 加水或酒是错误的做法。 同时，由于整个过程没有完全工业化和灭菌，微生物的生长无法控制，很容易发霉，危害健康。

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