你吃过鹿肉吗？到底有多少好吃？！

如果你还没吃过，我强烈建议你尝试一次！ ！ ！

什么？ 你问我好吃吗？

你知道古代皇帝打猎时为什么喜欢猎鹿吗？

因为鹿肉不仅味道鲜美，而且营养价值很高！

▲乾隆射鹿图

现代人很少吃鹿肉，但在古代却很常见。

电视剧《芈月传》中，芈姝做了一道蘑菇鹿肉，让秦王吃后连连称赞。

《延禧攻略》中也出现过鹿肉。 太后怀孕了，赏赐她一顿鹿肉火锅。

上面的情节并非空穴来风，因为鹿肉很早就被添加到中国人的饮食中了！

在古代，鹿肉的吃法有很多种。 周代贵族礼仪中的《礼记·内则》中出现了鹿胸、麋鹿胸、鹿肉末、烤鹿、鹿皮等。

#鹿肉有多好吃？ #

从口感上来说，鹿肉更接近真正的“肉”。

因为脂肪相对较少，所以鹿肉的质地会更紧实、更浓郁。 肉质细嫩，瘦肉较多，结缔组织较少，也造就了其独特的甜味。

清代诗人、美食家袁枚在《随园食单》中写道：“鹿肉不可轻取，得之以鹿肉鲜嫩，可烤，可炖。 ” 说明鹿肉是可以吃的。 无论是烤还是炖，都比鹿肉好吃。

所以，纵观古今历史，鹿肉一直占据C位！

从营养上来说，鹿肉含有丰富的蛋白质、无机盐以及锌、铁、硒等微量元素。

而且其肉性温和，味甜，适合多种人群食用，尤其是孕妇和男性。

可见，古代皇帝猎鹿吃鹿肉是有原因的！

一生必须尝试一次

吃鹿肉在古代其实是皇室的象征！

中国吃鹿肉的传统已有数千年历史，食鹿文化最繁盛的时期是清朝。

从某种程度上来说，吃鹿肉成了古代皇室的象征！

例如：康熙皇帝是一位鹿肉爱好者。 他不仅自己吃，还送给满汉官员。

▲去皮鹿五花肉

康熙帝晚年曾两次在宫中宴请官员2800余人。 其中一道菜是一盘烤鹿肉和鹿尾；

康熙时期，曹禺、李旭经常进献康熙皇室的鲜果、鲜河果、露酒等。 康熙皇帝经常回赠鹿肉条、鹿舌等东北特产。

▲芙蓉鹿尾

鹿肉也代表着好运。

过年期间，清朝皇帝还赐鹿肉给大臣们。

但此时鹿肉的意义不仅仅是食物。 肉上必须写“福”、“寿”字，再加上鹿肉的“禄”字的谐音，正好是“福、寿、禄”。 这是一个好运气。

对于很多外国人来说，鹿肉就像牛羊肉一样常见。

法国餐馆里，用麋鹿做的主菜价格昂贵。 逢年过节，除了火鸡，如果还有一锅香喷喷的烤鹿肉，那就是对客人最好的礼遇了。

▲烤鹿腰肉

既然鹿肉这么好吃，为什么生活中吃过鹿肉的人那么少呢？

其实并不是大家不想吃，而是市场上很难买到鹿肉。 随着时间的推移，人们已经忘记了还有鹿肉这样的东西。

鹿的饲​​养成本很高。 鹿是野生活泼的动物，它们需要更大的荒野和森林来奔跑和活动。

鹿也喜欢生活在寒冷的地方。 南方人要想饲养它们，就需要人为地创造一个寒冷的环境。

而且，鹿的繁殖能力还很低。 成年雌鹿每年只繁殖一次，这意味着她每年只产下一只小鹿。

这些限制使得鹿肉很难像猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉一样大规模供应市场。

即使是东北人，也只有少数人尝过！

一生必须尝试一次

如上所述，鹿是野生的，活泼的。 它们需要更大的荒野和森林供它们奔跑，而且它们喜欢生活在寒冷的地方。

在我国，基本上只有东北地区能够同时满足这些条件。

今天给大家推荐的鹿肉来自“中国梅花鹿之乡”——北纬45°的东北生态鹿场，这里也是古代帝王经常狩猎的地方。

这里的生态鹿场堪称天然牧场，土壤肥沃，气候温和，非常适合鹿的生长。

而且，鹿基本上都是在山区、高原饲养的。 小鹿喝着纯净的水，吃着营养丰富的牧草，保持着自然的习性长大。

牧场本身饲养的饲料全部是当地种植的草饲和谷饲，绝对没有人工饲料。

这样饲养的鹿肉更紧实、更香、自然，没有土腥味。

鹿是非常野生的动物，所以饲养鹿需要很多经验。

娇娇的鹿场有30多年的养鹿经验，被当地人称为“双阳鹿姐姐”。

由于饲养的鹿品质非常高，因此也获得了很多奖项和证书。

他还接受了CCTV2《经济信息联播》和《消费者倡导》节目的采访。

可以想象他们的产品质量有多好。 这就是为什么我向大家推荐他们的鹿肉。 味道很安全！

对于鹿肉，我们只选择3岁以下、体重55公斤的鹿，并且只使用鹿筋作为原料。 肉质紧实，瘦肉但不木质。

调料有盐、八角、花椒、香叶、陈皮、肉桂、草果等数十种，故味道咸香。

腌制过程就是将整块腌制。 首先，将其切成2至5公斤的大块。 加入配料，放入大锅中炖。 前三个小时后，用石头将肉压入汤中鹿肉的做法大全，再焖四五次。 数小时，让鹿筋充分吸收酱汁的味道。

这样做出来的鹿小腿肉鲜嫩，含盐量高，口感和风味更加独特。 特别适合当零食吃！

难怪古人在记载鹿肉时说：“鹿全身有益于人，无论煮、蒸、腌，皆如酒食”！

冷食，搭配面食，作为开胃菜

多种吃法让你流口水

古代人们吃鹿肉很常见，但基本上只有皇室和上流社会才能吃。

现在普通人都可以吃到了，但是很多人一辈子都没有吃过。 如果你喜欢美食但没吃过鹿肉，那你一定要尝试一下！

如果直接吃的话，可以品尝到鹿肉本身的鲜美味道。

或者，干脆将一小碗蘸酱、蒜末、醋、辣椒油、少量香油拌匀鹿肉的做法大全，淋在鹿肉上即可成菜；

鲜嫩的鹿腿肉在蘸酱中翻转，沾上蒜末的辣味。 它立即被醋的酸味所平衡。 吃起来又酸又辣，味蕾仿佛在跳舞。

喜欢吃面食的朋友还可以在面里加几块鹿肉。

鹿肉的加入仿佛给面条注入了灵魂，让原本普通的一碗面条有了普通牛肉面无法比拟的独特风味！

别告诉我，光看照片就已经流口水了……

当然，你也可以向古人学习，将鹿肉与酒搭配，做出一道美味佳肴！

三五好友，一口肉，一杯酒，幸福如古人！

没吃过鹿肉的朋友一定要尝试一下~