药食两用中草药药两用药膳更健康鹿肉

鹿肉

鹿肉是一种高档野味，肉质细嫩，味道鲜美，瘦肉较多，结缔组织较少，可用来烹调多种菜肴。 鹿肉富含蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，易被人体消化吸收。

鹿肉最早见于《名医》。 华佗曰：“中风偏口者，用生鹿肉、生辣椒贴之，即消之。” 《本草纲目》记载：“鹿肉味甘、性温、无毒，能补虚、益气、强五脏、养血、美容。” 李时珍说：“鹿对人全身都有好处，无论是煮还是蒸鹿肉的做法大全，还是腊肉，都不亚于酒食。鹿大概是仙兽，是延年益寿的纯阳。它能开窍。”上督经，食良草，故其肉角有益无害。”药食两用。 中草药相互配伍，制成药膳食用。 各种方式。

烤鹿肉

一、原料： 1、主料：鹿肉1500克，洋葱、胡萝卜、芹菜各少许。 2、调料：精盐、味精、白兰地、胡椒粉、植物油。

二、制作方法： 1、鹿肉去除杂质，洗净，切成大块，放入盆中。 将葱、胡萝卜取出，洗净，切片。 芹菜去除杂质，洗净，切段。 将它们全部放入鹿肉盆中。 加入精盐、味精、白兰地、胡椒粉腌制4小时。 2.将腌制好的鹿肉放入烤盘中，加入少许水和油，烤至鹿肉呈红褐色，取出，换刀装入盒中，将原汁倒入烤盘中，服务。 鹿肉具有补气、血、肾、精的功效。 《医林传要》记载：“补脾胃，益气血，补肋命门，壮阳填精，暖腰脊。” 可用于体质虚弱、体倦乏力、产后乳汁不足、肾精不足等病症，火弱者不宜食用。

红枣炖鹿肉

1、原材料：

1、主料：鹿肉1000克，红枣12颗。

2.调料：酱油、姜片、胡椒粉、精盐。

2、制备方法：

1、鹿肉用清水洗净，入沸水锅中焯烫去血水，捞出洗净，切成重约50克的块。 红枣洗净，去掉果核。

2、鹿肉放入锅中后，加入适量的水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片，炖至鹿肉八十成熟时，加入酱油上色，焖至它煮熟了而且很嫩。 鹿肉性温，味甘。 它滋补五脏，调节血管。 《医林传要》说它“补脾胃，益气血，补元气，壮阳精，暖腰肾”。 《本草纲目》称其“养血，治产后风虚，除偏心”。 大枣补脾胃、调节营养健康、生津液。 可治疗五脏虚损。 对于命门火弱、阳虚精虚、腰脊寒痛的患者，普通人可以服用此药来强身健体。

鹿肉汤

1、原材料：

1、主料：鹿肉250克，核桃肉30克。

2、调料：精盐。

2、制备方法：

1.鹿肉洗净切片。 去除核桃肉的种皮。

2、锅中倒入适量的水。 煮沸后，加入鹿肉和核桃肉，煮至鹿肉熟透。 加盐调味即可食用。 鹿肉具有补五脏、调血脉的功效。 《名医》记载：“壮中，强五脏，益气”。 核桃肉具有补肾固精、温肺平喘、润肠等功效。 两者组成一道菜，具有益脾胃、滋肾精、益气血的功效。 适用于身体虚弱、消瘦、营养不良、贫血、肾虚咳嗽、腰足松软、阳痿、遗精、尿频、便秘等症患者。 健康人食用它可以强身健体、预防疾病、延年益寿。

炒鹿肉

1、原材料：

1、主料：鹿肉250克，香菇50克。

2、调味料、料酒、精盐、味精、花水、酱油、葱花、姜丝、植物油。

2、制备方法：

1.鹿肉洗净切片。 香菇用温水泡发，去除杂质，洗净，切片。

2.油锅烧热，加入葱、姜炒香，加入鹿肉炒香，加入花椒水和酱油炒，加入精盐和适量水炒至肉熟后，加入香菇炒至入味，加入味精，推匀出锅装盘。 这道菜由鹿肉和榛子蘑菇组成，可以为人体提供丰富的营养。

红烧鹿肉

主要原料及辅料：鹿肉500克，玉兰片25克，香菜适量，酱油，绍兴酒，精盐，白糖，味精，花椒水，葱，姜，水豆粉，植物油，鸡肉肉汤和芝麻油。

制作方法：

1、鹿肉洗净，切块； 将玉兰片切成片； 将香菜切成段。

2、铁锅内放入植物油。 油热后，将鹿肉放入锅中煎至变红。 把它拿出来。

3、锅中放入植物油，下葱、姜炒香，加入酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，然后加入鹿肉鹿肉的做法大全，烧开，小火煮一下小火直到肉煮熟。 待烂时，移至大火煮沸，勾芡，淋上香油，撒上香菜段即可食用。

鹿肉饺子

做法：将鹿肉切碎，加入葱花、少许水、油及各种调味料拌匀。 然后包饺子。

鹿肉的禁忌

不宜与鲍鱼、虾、茭白、鸭肉同食。 这些禁忌一定要遵守，否则后果可能很严重。