土鸡蛋和洋鸡蛋的区别，你知道吗？！

1.本地鸡蛋好还是外国鸡蛋好？

现在市场上的鸡蛋种类很多。 很多人在购买鸡蛋的时候都存在困惑。 他们不知道哪一个最好？ 曾经有一段时间，人们认为哑鸡蛋更有营养，而且哑鸡蛋的价格也贵得多。 不过稍微有条件的人就会选择哑蛋。 即使条件差，他们也会给孩子和老人选择哑蛋。 后来营养科学逐渐流行起来，很多营养学者多次指出，营养价值其实是一样的，只是笨鸡蛋看起来比洋鸡蛋稍微黄一点，味道也略有不同……但是营养价值是多少呢？真的一样吗？

我们先来说说洋鸡蛋。 养鸡场鸡吃的饲料经过科学配比，营养成分全面均衡。 因此，生产出来的鸡蛋中铁、钙、镁等矿物质元素的含量比土鸡蛋要高。 其次，洋鸡吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量远低于本土鸡蛋。 很多人说比较适合老年人。

我们来谈谈愚蠢的鸡蛋。 大家都知道，笨鸡蛋的蛋黄颜色比较深，比洋鸡蛋的颜色要深很多。 原因是。 散养鸡常吃青草和菜叶，绿叶中含有丰富的类胡萝卜素。 它们积聚在蛋黄中，将蛋黄染成美丽的橙红色。 这些黄色物质是叶黄素和玉米黄质。 物质是预防和降低年龄相关性黄斑变性风险并缓解黄斑变性症状的唯一方法。 除了绿色蔬菜和甜玉米之外，鸡蛋是另一个很好的食物来源，所以愚蠢的鸡蛋对随着年龄增长的人有好处。 由此产生的黄斑变性起着非常重要的作用。 此外，笨鸡蛋的omega-3必需脂肪酸和磷脂含量较高。 相信大家对这两种物质都很熟悉。 很多老年人也在补充这两种营养素。 它们最大的好处就是可以促进胆固醇的代谢，起到保护身体的作用。 对心血管疾病非常有益。 还能抑制血小板聚集，预防血栓形成和中风； 降低血糖，预防糖尿病； 促进脑细胞发育，增加脑细胞活性，提高记忆力； 预防阿尔茨海默病和许多其他好处！ 而且土鸡蛋和洋鸡蛋，笨鸡蛋的味道要好很多。

人体所需的钙、镁等矿物质的主要来源是绿叶蔬菜、奶制品、豆制品和肉类，但不是鸡蛋，因为消耗的问题是，无论多高，都不会增加。更高； 至于胆固醇，摄入一个鸡蛋根本不会增加多少胆固醇和脂肪。 相反，笨鸡蛋可以促进胆固醇的代谢，并含有对人体非常有益的Omega-3必需脂肪酸和磷脂，对老人和孩子都有好处。 都是非常有益的。

所以，我建议，如果可以的话，还是选择笨蛋比较好。

当然，市场上出售的很多傻蛋都不是纯正的傻蛋。 其中不少蛋黄中添加了人工色素，还有一些是从“洋鸡”饲养的，营养价值良好。 所以大家在选择的时候还是要多加注意。 #p#字幕#e#

2、如何辨别真假散养鸡蛋？

1、从鸡蛋的外观上看，散养鸡蛋的个头稍小，颜色也较浅。 新鲜的鸡蛋有一层薄薄的白色薄膜。 外国鸡蛋的壳颜色较深。

如果您还是不确定，可以在购买后打开蛋壳。 金黄色的蛋黄是土鸡蛋；

蛋黄淡黄色的鸡蛋是洋鸡蛋。 经过几次比较，你就会积累经验，以后就能轻松识别两种不同类型的鸡蛋。

2、土鸡蛋的蛋白清亮粘稠，略呈绿黄色，蛋黄呈金黄色。 它漂浮在蓝色上，不会沉到底部。 用牙签插入蛋黄中间即可直立。 其蛋壳坚韧厚实，含钙量较高。 高，不像其他蛋壳那么脆、薄。 将煮熟的鸡蛋剥去壳，然后在手中揉捏。 即使鸡蛋被压扁，蛋清也不会破裂，仍然是一个完整的鸡蛋。

3、看蛋壳的亮度。 如果蛋壳表面非常光亮，说明存放时间较长，新鲜鸡蛋表面立体感更强；

4、土鸡蛋虽然个头小，但蛋黄并不比洋鸡蛋小。 外国鸡蛋个头大，蛋清多——水多。 当你煎鸡蛋的时候就可以看到这一点，煎锅会发出很大的吱吱声。

5.真正的本地鸡蛋确实比市场上卖的任何鸡蛋都好吃。 真正的本地鸡蛋，即使是煮鸡蛋，也很美味。

另外，拿起鸡蛋，摇到耳边。 如果有声音，说明不新鲜； 将鸡蛋放在暗处，用小手电筒照射鸡蛋较大的一端，以检测气室（即鸡蛋内部的缝隙）。 越小越新鲜。 #p#字幕#e#

3. 营养师提示：

1、小鸡蛋不好土鸡蛋和洋鸡蛋，小鸡蛋只是新鸡蛋。

2.普通人的建议摄入量是每天一粒，约50克。

3、少买，并在短时间内吃完，以免长期存放，变黄甚至变质。

4、煮鸡蛋比较好，可以最大程度地保留鸡蛋的营养价值，而且热量也比较低。

5.拿起鸡蛋。 如果大小相同，感觉重的新鲜； 或者放入10%的盐水中，沉在下面的鸡蛋更新鲜； 用手摇晃它们。 里面感觉不到晃动的鸡蛋就是比较新鲜的鸡蛋。 新鲜的鸡蛋。