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菠菜含铁量并非最高,民间传说菠菜补铁是否有科学依据?

2024-06-03 10:02:29小健康知识
那么,菠菜的铁元素含量到底如何?结果是芹菜比菠菜的含铁量还高,那么为什么民间会有这样的传说呢?这就说明菠菜中的铁含量既不是最高的也不是最低的。因为它含的铁不是很高,另外菠菜它富含草酸,食用时如果不除掉草酸会影响铁的吸收。那么,既然菠菜并不是较好的补铁食物,日常生活中又应该通过哪些食物来补充铁元素呢?

经过检测对比发现,生菠菜和熟菠菜中的铁含量基本相同。那么,这个含量高吗?记者对比了其他食物中的铁含量,100g蔬菜中,芹菜含铁8.5mg哪些食物含铁高,香菜含铁5.6mg,韭菜含铁1.7mg,油菜含铁1.4mg。由此可见,菠菜中的铁含量既不是最高的,也不是最低的。

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那么,菠菜能“补铁”的传说已经流传多年了。菠菜里的铁是否更容易吸收呢?记者就此咨询了专家。

专家表示,菠菜中不仅含有维生素C和铁元素,还含有一些叶绿素等维生素,以及一些膳食纤维。因此,菠菜在蔬菜中味道不错,一年四季都可以吃。但如果只说补铁,那么“菠菜能补铁”的说法可能就是传说了。因为菠菜中铁元素的含量并不是很高,而且菠菜中含有丰富的草酸,如果食用时不去除草酸,就会影响铁元素的吸收。

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那么,既然菠菜并不是很好的补铁食物,那么我们在日常生活中应该吃什么食物来补铁呢?

专家表示,如果很多人有轻度贫血,可以通过饮食疗法来改善。饮食主要多吃一些含铁丰富的食物,也就是颜色接近血液、红色、黑色、深色的食物,这些食物含铁比较丰富。首选动物性铁,比如动物肝脏;其次是红肉;还有深色蔬菜,比如桂圆、枸杞、海带、紫菜等。饮食要均衡,不但要补充动物性铁,还要补充植物性铁。

可见,随着医学的进步,很多以前的经验不一定科学哪些食物含铁高,尤其是在饮食方面。不要盲目听从经验或别人说的话。就像文章中介绍的菠菜含铁量高一样,科学试验表明,菠菜并不是补铁的食物。所以如果你想补铁,可以多吃一些上述文章中介绍的高铁食物。