家常菜油爆虾做法

家常菜油爆虾的做法如下：

1. 将虾去须、脚，洗净沥干水分。

2. 烧热锅，放油，烧至七成热。

3. 将虾入锅内，用猛火炒，待虾壳紧绷时表示已熟。

4. 将虾捞出沥油，装盘。

5. 在另一个锅中放入半碗水和料酒、盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉，烧沸后放入虾，翻炒数下，淋上麻油和香醋，炒匀后起锅装盘。

这样，油爆虾就做好了，可以撒上一些葱花作为装饰。油爆虾营养丰富，鲜美可口，适合大部分人群食用。

油爆虾是家常菜中比较受欢迎的一道菜品，鲜香可口，风味独特。以下是油爆虾的做法和注意事项：

做法：

1. 准备原材料：虾、生姜、葱等。

2. 将虾处理干净，去掉虾线，生姜切丝，葱切段。

3. 锅中放油，烧热后放入虾，大火炸至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜丝和葱段，煸炒出香味。

5. 放入炸好的虾，加入生抽、料酒、白糖，大火翻炒均匀，让虾充分吸收味道。

6. 加入一小碗清水，大火烧开，盖上锅盖，焖煮约3-5分钟，让虾更加入味。

7. 待汤汁收浓时，撒上葱花装饰，即可出锅。

注意事项：

1. 虾要选择新鲜的，无异味的新鲜虾。

2. 炸虾时一定要大火，这样才能炸出虾的鲜味。

3. 焖煮虾时，时间不宜过长，以免虾肉变老。

4. 加入的水最好是清水，不要加任何调料，以保证虾的原汁原味。

5. 翻炒时要注意火候，不要烧焦了。

6. 生姜和葱段是这道菜的必备调料，不能缺少。

做好以上几点，你就可以做出美味的油爆虾了。

油爆虾是家常菜，做法如下：

1. 准备新鲜活虾、料酒、生姜、大蒜、生抽、醋、白糖、食盐、胡椒粉、辣椒段。

2. 将虾处理干净，控干水分。

3. 热锅凉油，放入虾煸炒，虾炒变色后加入料酒，然后加入生姜大蒜段翻炒均匀。

4. 加入生抽、醋、白糖、食盐、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

5. 加入辣椒段，再次翻炒均匀后，尝一下味道，可以适量加些调料，然后就可以出锅了。

以上做法供您参考，建议根据个人口味进行适当调整。