家常炒茄丝的做法
家常炒茄丝的做法如下:
食材:茄子、葱、蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、油。
步骤:
1. 准备食材,将茄子切丝备用。
2. 蒜和干辣椒切段,葱切丝。
3. 锅中倒入适量的油,将茄子煸炒至变色盛出。
4. 另起锅爆香葱蒜和干辣椒,放入茄子。
5. 加入适量生抽、蚝油、盐调味,再少加一点点水翻炒均匀,炒至汤汁浓稠。
6. 加入鸡精翻炒均匀出锅即可。
这样,一道美味家常炒茄丝就做好了。
家常炒茄丝的做法如下:
食材:茄子、葱、蒜、盐、生抽、老抽、鸡精、十三香、适量生抽和蚝油、面粉、菜籽油。
步骤:
1. 茄子切丝。放入适量面粉,加一点点水,拌匀。
2. 锅热烧油,将茄子丝放入锅内,煎至金黄,捞出。
3. 留少许底油,放入葱白和蒜末炒香,将煎好的茄子丝放入锅内翻炒。
4. 放入适量盐、生抽、老抽、鸡精、十三香。继续翻炒均匀。
5. 加一碗水,盖上锅盖,焖煮几分钟。
6. 焖煮至汤汁浓稠时,放入葱花,翻炒均匀。出锅即可享用。
注意事项:
1. 茄子切丝要尽量切均匀,如果太长可以改刀一下。
2. 煎茄子时火候要掌握好,不要煎糊了。如果不喜欢吃煎的脆脆的茄子,可以减少煎的时间或者使用不粘锅。
3. 焖煮茄子时水量不宜过多,否则会影响成菜口感。
4. 蒜末和葱花的味道是家常炒茄丝的点睛之笔,不要省略。
5. 如果有时间和精力,可以加入自己喜欢的配菜,如火腿肠、豆芽等,增加口感丰富度。
总体来说,家常炒茄丝是一道简单易学,营养丰富的家常菜。希望您能做出美味的家常炒茄丝!
以下是家常炒茄丝的做法相关信息:
材料:
茄子2个, 青红辣椒各一个, 大葱一段, 蒜一头, 盐适量, 糖一小勺, 生抽一大勺, 老抽一点点, 食用油适量,花椒十几颗, 干辣椒几个。
步骤:
1. 茄子洗净切丝,青红辣椒去蒂去籽切丝,大葱切段,蒜拍碎,干辣椒切段。
2. 热锅凉油,放入花椒和干辣椒段,爆香。
3. 放入沥干水分的茄子丝,煸炒至变色。
4. 放入青红辣椒丝和蒜末,继续翻炒均匀。
5. 放入盐、糖、生抽调味,翻炒均匀后焖一会儿。
6. 最后放入葱段翻炒几下,出锅前加入一点点老抽调色,翻炒均匀即可。
家常炒茄丝是一道非常下饭的家常菜,茄子经过煸炒后变得软糯,口感非常好。同时,这道菜也特别适合减肥期间食用,因为茄子本身的热量非常低,而且有很强的饱腹感。
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