家常炒茄子的做法

家常炒茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉100克、青辣椒2个、红辣椒2个、葱适量、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、料酒适量。

步骤：

1. 茄子切片，放蒸锅里蒸熟。

2. 猪肉切丝，加少许淀粉和料酒拌匀。

3. 葱蒜切碎，青红椒切丝备用。

4. 蒸好的茄子挤干水份，热锅凉油，爆香葱蒜。

5. 放入肉丝炒至变色。

6. 放入豆瓣酱炒香。

7. 放入茄子翻炒。

8. 加生抽，蚝油，盐，鸡精调味。

9. 最后放入青红椒丝翻炒均匀即可出锅。

可以根据口味和需求调整做法。

家常炒茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、辣椒、生抽、盐、油、糖。

注意事项：

1. 茄子先用盐腌一下，把茄子腌出来的水倒掉不要，再加入生抽拌匀，这样处理后的茄子比较入味。

2. 炒茄子时不用加水，也不要加酱油，否则炒出的茄子不入味，颜色还会发黑。

3. 最好用不粘锅来炒茄子，这样不会粘锅，也比较容易控制火候。

具体做法：

1. 把茄子切块，葱蒜辣椒切好备用。

2. 锅中烧油，将茄子放入锅中进行翻炒，炒的时候不用加油，这样可以去掉茄子的生涩味。

3. 茄子变软出水后，加入葱蒜辣椒一起翻炒。

4. 放入生抽、盐、少许糖调味，继续翻炒。

5. 临出锅前撒上葱花即可。

总之，家常炒茄子需要注意茄子处理方法和烹饪技巧，这样才能炒出美味可口的茄子。

以下是家常炒茄子的做法的相关信息：

材料：

茄子2个、猪肉100克、青辣椒2个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、酱油1勺、料酒1勺、食盐适量、白糖少许、胡椒粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子切片，青辣椒切丝，猪肉切丝，大蒜切末。

2. 锅中加油烧热，放入茄子煸炒，加少许盐炒匀，炒至茄子变软。

3. 茄子盛出，锅中留底油，放入蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀。

4. 放入肉丝炒散，待肉丝变色，加入料酒、酱油炒香。

5. 加入茄子、青辣椒丝翻炒，加盐、胡椒粉、白糖调味即可。

小贴士：

1. 茄子要先切块，不要切片，以免吸油。

2. 炒茄子时加入少许盐，可以锁住茄子水分，使茄子软嫩不吸油。

3. 猪肉最好选择五花肉或者梅肉，炒出的肉丝口感更好。

这道家常炒茄子做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭烹饪的菜品。