家常糖醋里脊做法

家常糖醋里脊做法如下：

原料：猪里脊、青红椒、姜、鸡蛋、大葱、黄酒、盐、胡椒粉、淀粉、白糖、白醋、生抽、番茄酱。

步骤：

1. 猪里脊洗净，切成条，加入盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋清抓匀，腌制20分钟。

2. 准备糖醋汁的材料。把黄酒、盐、白糖、白醋和生抽混合，搅拌均匀。

3. 大葱和姜切丝，青红椒切圈。取一个空碗，倒入干淀粉，加入少许清水，搅拌成面糊。

4. 猪里脊肉沾一层干淀粉，抖掉多余的粉。锅内多倒一点油，烧热后下入里脊肉条，炸至金黄酥脆，捞出备用。

5. 锅留底油，下入葱丝和姜丝煸炒出香味，倒入调好的糖醋汁，小火熬至起泡。

6. 下入炸好的里脊肉条和青红椒，快速翻炒均匀，使糖醋汁均匀挂在里脊条上即可。

这样就可以做出美味的家常糖醋里脊了。

家常糖醋里脊做法的注意事项如下：

1. 里脊肉要切得薄一点，这样炸出来的里脊肉才会更脆。

2. 炸里脊肉的油温一定要把控好，油温五成热下锅炸，炸透一点，吃起来才会外酥里嫩。

3. 裹淀粉的时候要均匀，可以适当厚一点，让里脊肉形成脆皮。

4. 调糖醋汁的时候要适量多加点醋和白糖，调出来的糖醋汁口感才更醇厚。

5. 糖醋汁要熬的粘稠一点，裹食里脊肉才会更香浓。

6. 浇汁的时候要注意，最好一边观察一边浇汁，这样里脊肉才能均匀裹汁。

7. 糖醋里脊在烹饪之前要先腌制，这样能去除里脊肉的腥味，吃起来更鲜香。

8. 烹饪过程中要适量加盐，因为酱油中本身就含有盐分，所以适量加盐要视情况而定。

以上就是制作糖醋里脊时需要注意的几个关键点，希望对您有所帮助。

家常糖醋里脊做法的相关信息如下：

1. 原料：猪里脊肉、鸡蛋、姜、蒜、米醋、料酒、白糖、生抽、水淀粉、面粉、盐。

2. 做法：首先将里脊肉切成条，加入料酒、盐、鸡蛋清和水淀粉腌制片刻；将面粉和生粉混合，加入水调成糊，将腌制好的里脊肉条沾上糊；起锅烧热油，将里脊肉条沾上面糊下锅炸至金黄色，捞出备用；接着锅中留少许油，加入蒜末和姜末爆香，倒入调好的糖醋汁（白糖和醋1：2的比例），熬至起泡；最后放入炸好的里脊肉条，迅速翻炒均匀，出锅前可撒上些香菜或者葱花。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。