家常炒田螺的做法

家常炒田螺的做法如下：

食材：田螺、干辣椒、花椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、味精、食用油。

1. 将买回来的田螺用清水冲洗干净，剪去尾部，然后用钳子夹去尾部的肉，用水焯一下，可去除泥腥味，捞出备用。

2. 将锅子刷净，烧热后倒入适量的食用油，放入准备好的豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜丝、大蒜煸炒出香味。

3. 倒入焯好的田螺，大火翻炒，加入适量的生抽、老抽上色，加入适量的开水大火烧开放入适量的盐调味。

4. 放入切好的大蒜叶翻炒均匀后，出锅前加入少许味精调味即可。

这样就可以做出美味的家常炒田螺了。

家常炒田螺的做法如下：

食材：田螺、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、味精、料酒、香醋。

注意事项：

1. 买田螺时请商家处理干净，回家后再清洗一遍。

2. 炒的时候加料酒和香醋可以去腥味。

3. 田螺要炒熟，夹不起或入口咬不烂会感染寄生虫。

具体步骤：

1. 锅烧热放油，加干辣椒、姜蒜末炒出香味。

2. 放入豆瓣酱炒香，加适量清水。

3. 放入田螺，倒入料酒、香醋，大火煮开。

4. 加入生抽、老抽，加盐和味精调味。

5. 中小火煮约20分钟左右，直到田螺肉变硬。

6. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常炒田螺的做法相关信息：

材料：

田螺、青红辣椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡粉、糖、胡椒粉、辣椒油。

步骤：

1. 田螺买的时候让老板挑干净，回家再洗一下，剪去尾部，剪的时候要小心一点，不要剪太大。

2. 烧开水放少许盐和油，倒入田螺焯水，捞出沥干水分。

3. 热锅放油，放蒜片、姜片炒出香味，放辣椒丝，葱白段炒香。

4. 倒入田螺，放料酒、生抽酱油、老抽酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒油炒匀。

5. 放入青红椒丝，葱绿段炒匀即可出锅。

小贴士：

1. 辣椒油可以根据自己的口味来决定是否加入，如果吃不了太辣可以换成辣椒粉。

2. 酱油已经有盐味了，所以不用加盐，口重的话可以适当调整。

3. 全程不用盖盖，炒田螺讲究大火快炒。

这样就可以做出美味的家常炒田螺了。