家常糖醋藕片做法

家常糖醋藕片的做法如下：

原料：莲藕500克，白醋、白糖、生抽、老抽、精盐、生姜、葱、淀粉、食用油等。

步骤：

1. 将莲藕去皮，洗净切片，用盐水焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入姜葱炒香，加入适量清水，生抽、老抽、白糖、白醋搅拌均匀，煮开后盛出备用。

3. 热锅凉油，将焯好的藕片翻炒，加入刚才调好的汤汁，翻炒均匀，盖上盖子焖煮。

4. 煮至汤汁浓稠时，加入适量淀粉水（淀粉水根据个人口味增减）煮开即可。

家常糖醋藕片就做好了，清淡爽口，十分美味。

家常糖醋藕片的做法如下：

食材：莲藕2节，食盐5克，醋2汤匙，姜3克，蒜3克、小葱5克、黄糖2汤匙、淀粉适量、泡椒适量、高汤6汤匙、植物油适量。

注意事项：

1. 切好的藕片一定要泡在盐水里，防止变色。

2. 醋一定要最后放，因为醋和糖在烹调时，会溅出一些。如果不小心溅到锅里，可能会引起意外。

3. 炒藕片时火候不宜太大太久，否则容易变黑。

4. 可以根据个人喜好加入适量的白糖和生抽，但不要太多，以免影响糖醋藕片的甜酸口味。

此外，烹饪时还要注意：

1. 切藕时要注意不要用铁刀，因为铁刀容易氧化变色。

2. 藕片切好后，如果不能马上烹饪，需要放入清水中浸泡，以防止氧化发黑。

3. 炒莲藕时不要用铁锅，因为铁锅容易使藕变黑。

4. 如果不喜欢吃辣的，可以不放泡椒和花椒，换成普通的红烧酱油和醋。

以上就是制作家常糖醋藕片的方法和注意事项。希望能对你有所帮助！

家常糖醋藕片做法的相关信息如下：

1. 原料：藕、白醋、白糖、白醋、生抽、老抽、干辣椒、水。

2. 藕切片，浸泡在盐水中，可以防止氧化。

3. 锅中烧开水，放入藕片煮大约2分钟，捞出沥干水分。

4. 锅中倒入适量油，加入白糖，炒至白糖溶化。

5. 加入生抽和老抽，炒匀。

6. 将藕片倒入锅中翻炒。

7. 加入白醋和干辣椒，翻炒均匀。

8. 加入适量水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。

9. 大火收汁，出锅前可以尝一尝味道，适当调整甜酸度。

10. 把做好的糖醋藕盛盘，配一碗香葱末或香菜末更佳。

请注意，以上信息仅供参考，制作时可根据个人口味适当调整。