家常香辣肉丝做法

家常香辣肉丝做法如下：

主料：

猪瘦肉、青椒、红椒、洋葱。

调料：

干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、淀粉、鸡精、盐。

步骤：

1. 瘦肉切丝，加少许盐、淀粉、料酒拌匀腌制一会儿。

2. 青椒、红椒、洋葱切丝，葱切段，蒜切末备用。

3. 锅中烧油，下入肉丝炒至变色。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入干辣椒、花椒炒香。

5. 放入葱段、姜蒜末炒香。

6. 放入腌制好的肉丝，加入生抽、鸡精、盐调味，最后加入青红椒丝和洋葱丝拌匀即可出锅。

这样，一道美味的香辣肉丝就做好了。

家常香辣肉丝做法的注意事项如下：

1. 肉丝腌制时要加淀粉并拌匀，但不要过度搅拌，以免肉丝粘连。

2. 炒肉丝时要大火快炒，保持肉丝的鲜嫩口感和色泽。

3. 炒香辣酱时火力要小，以免火力过大将酱炒糊。

4. 炒酱时加少许水，可使酱和肉的香味更好地融合在一起。

5. 配菜要切成丝即小火炒熟即可，不要久炒，以免过硬影响口感。

6. 辣椒不要炒得过熟，以免影响菜品的卖相和口感。

7. 适量加些水，可以让肉丝更嫩并且更入味。

综上，家常香辣肉丝是一道美味家常菜，制作时需注意细节，才能保证菜品的美味与口感。

家常香辣肉丝做法的相关信息如下：

1. 所需材料：猪瘦肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、青红椒、酱油、盐、胡椒粉、鸡粉、干细淀粉、料酒。

2. 做法：首先将猪肉切成丝，加入盐、料酒、酱油抓匀腌制一会儿；葱、姜、蒜、青红椒切丝备用。将肉丝中加入干细淀粉抓匀。起锅烧油，油热后倒入肉丝炒散开，炒至变色。然后将肉丝拨开在一边，另一边放入豆瓣酱炒香，炒出酱香味儿。将肉丝炒匀后放入葱、姜、蒜、青红椒丝翻炒一会儿，最后加入胡椒粉和鸡粉即可。

可以根据自己的口味和喜好调整作料的使用量。