家常香辣蟹的做法

家常香辣蟹的做法如下：

1. 准备原材料：鲜活的螃蟹、植物油、干辣椒段、干花椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、大葱等。

2. 开中火，锅热加油，将螃蟹切开。

3. 将螃蟹煎至两面金黄，捞出备用，蒜姜葱切段。

4. 留底油，放入干辣椒段、干花椒、大蒜、生姜、豆瓣酱，小火慢慢煸炒出香味。

5. 加入煎好的螃蟹，加入料酒，大火翻炒。

6. 加入切好的大葱段，继续翻炒均匀。

7. 加入适量盐，大火收汁。

8. 撒上香菜和白芝麻，增加香味即可。

这样就可以做出美味的香辣蟹了。注意，烹饪时要注意火候的掌握，以确保口感鲜美。

家常香辣蟹的做法如下：

1. 处理螃蟹：选新鲜的肉蟹，洗净，剪掉蟹脚，用牙刷刷干净。

2. 斩件：斩件的时候注意把腿也斩开，蟹身对半切开。

3. 腌制：放蒜片、料酒、盐、胡椒粉、生抽酱油抓匀腌制15分钟。

4. 制作调料：碗中放姜末、蒜末、葱花，放剁碎的豆瓣酱和辣椒面，锅中不放油，干煸炒出香味，油不要盛出，制作时候会用到。

5. 烹饪：锅中放适量油，下入花椒、干辣椒段，小火慢慢炒出香味，下入葱姜蒜片炒香，加豆瓣酱炒出红油，适量生抽酱油调味，下入蟹块，翻炒均匀后焖2分钟，最后放入适量香菜或者葱花翻炒均匀即可。

注意事项包括：

1. 螃蟹要先蒸熟再制作，避免有寄生虫。

2. 辣椒的用量根据个人吃辣能力调节，豆瓣酱也有咸度，适量盐不要加太多。

3. 螃蟹易熟，翻炒过程中动作要快，避免时间长螃蟹变烂。

4. 调料干煸炒的时候火要小，不要炒糊。

5. 最后加入香菜或者葱花提味，也可以根据个人口味加进去。

在烹饪过程中，可以根据口味和健康选择是否加糖或者醋来调节。同时，螃蟹中含有大量的蛋白质，属于易过敏性食物，过敏体质的人慎食。如有任何不适，请立即停止食用并寻求医疗建议。

家常香辣蟹的做法相关信息如下：

原料：螃蟹、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、胡椒粉、生抽、香辣酱等。先处理螃蟹，将其斩成块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。葱姜蒜爆香，倒入蟹块，大火翻炒3分钟。放入干辣椒和花椒提味，加入生抽调味。

将螃蟹洗净，斩成二半，去除鳃部。将螃蟹放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒，腌制入味。将油锅加热，放入葱姜蒜爆香，然后放入螃蟹翻炒，加入豆瓣酱和干辣椒炒匀即可。

将螃蟹斩成小块，洗净沥干备用。起锅烧油，下葱姜蒜爆香。放入辣椒段和麻椒炒香。放入螃蟹煸炒，加入豆瓣酱炒匀。放入干辣椒段和蒜末继续翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。