家常小白菜炖豆腐

家常小白菜炖豆腐的做法如下：

原料：

- 老豆腐

- 小白菜

- 姜末

- 蒜末

- 盐

- 鸡精

- 胡椒粉

- 老抽

- 淀粉

- 香油

做法：

1. 豆腐切成1厘米的小方块，小白菜切成段。

2. 锅中放油，烧热后下入姜末和蒜末炒香。

3. 放入豆腐块，不要用太多的油，否则会太油腻。用中小火稍微煎一下，豆腐块呈金黄色即可。

4. 加入适量清水，放入盐，鸡精，胡椒粉，老抽，搅拌均匀。

5. 放入小白菜段，稍微炖煮一下，直到豆腐入味，小白菜熟透。

6. 用淀粉水勾芡，最后撒上少许香油。

这样，一道家常小白菜炖豆腐就做好了。

在制作家常小白菜炖豆腐时，需要注意以下几点：

1. 豆腐应先用温水泡一会儿，以去除石膏味。

2. 切块时不要太小，以免炖烂。

3. 白菜和豆腐可以同时放入锅中，应采用中小火慢炖，以使菜和豆腐充分入味。

4. 放入调料时要注意口味和顺序，先放入花椒粉，再依次放入酱油、葱花和蒜末。

5. 炖制时间不宜过短，以确保白菜和豆腐充分炖烂。

6. 白菜含有丰富的维生素，豆腐富含优质蛋白质，一起炖着吃有利于人体营养的补充。

遵循以上注意事项，您可以更好地制作出家常小白菜炖豆腐，享受美食的同时也保证了营养的摄入。

家常小白菜炖豆腐是一种常见的家常菜，其制作方法如下：

材料：

小白菜、北豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精。

步骤：

1. 小白菜洗净切段，豆腐切成小块，五花肉切成片。

2. 锅中放入少许油，加入五花肉煸炒至变色，盛出。

3. 加入葱、姜、蒜爆香，加入适量水，放入豆腐块。

4. 煮几分钟后加入小白菜，煮软后加入盐和鸡精调味。

5. 搅拌均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 豆腐切块不要太大，以免不易煮熟。

2. 煸炒五花肉时火候不要太大，以免烧焦。

3. 煮小白菜时不要时间过长，保持其脆嫩的口感。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考美食相关书籍或咨询专业厨师。