家常小米虾的做法

家常小米虾的做法如下：

1. 准备原料：小米虾、蒜瓣、生姜、青辣椒、红辣椒、胡椒粉、盐、生抽、香油、醋。

2. 将小米虾清洗干净，沥干水分备用。

3. 准备蒜末、姜末，青辣椒切小圈，红辣椒切小圈备用。

4. 锅中放入适量油，将蒜末姜末放入锅中煸炒出香味。

5. 放入小米虾，小火翻炒，要不停的翻炒，防止虾皮炒糊。

6. 放入青辣椒、红辣椒，继续翻炒，加入适量盐、胡椒粉、生抽、少许醋调味。

7. 继续翻炒至虾熟。

8. 淋上少许香油，出锅即可享用。

此外，还有另一种做法：

1. 洗净的小米虾沥干水分。

2. 锅中放适量油，将小米虾放入煸炒。

3. 加入蒜末继续翻炒至虾熟，虾身变红。

4. 加入适量生抽，老抽上色，调下味，翻炒均匀。

5. 加入适量水烧开。

6. 加盖煮至汁水收干。

7. 最后加入葱花，适量盐调味即可。

可根据个人口味和需求选择合适的做法。

家常小米虾的做法如下：

食材：虾、小米辣、蒜瓣、葱花、生抽、料酒、盐、醋、糖、淀粉、食用油

步骤：

1. 虾洗净，去壳去虾线，加入少量料酒和生抽腌制十分钟。

2. 蒜瓣切片，小米椒切碎。

3. 热锅加油，倒入虾仁快速翻炒至变色。

4. 加入蒜瓣和小米椒继续翻炒。

5. 加入少量糖、醋（这两样调料是提味的重点，不要太多）和盐，以及少量淀粉水勾芡，出锅前撒上葱花。

注意事项：

1. 虾仁要先腌制一下，更入味。

2. 蒜瓣和小米椒可以多放一些，非常提味。

3. 糖、醋和盐要根据自己口味调整，少量的加入，慢慢尝试，找到合适的比例。

4. 淀粉水要少放一些，多了虾会感觉比较粘。

5. 虾仁很容易熟，变色即可捞出，长时间煮烂会影响口感。

在烹饪过程中，注意火候的掌握，可以参考以上的注意事项来操作。

家常小米虾的做法包括以下步骤：

食材明细：

主料：小米虾一斤

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量

调料：料酒适量、盐适量、生抽适量、醋适量、糖适量

步骤：

1. 小米虾洗净控干水分备用。

2. 葱姜蒜切碎，辣椒切段。

3. 锅内放油，油稍热后放入小米虾。

4. 慢慢翻炒至虾皮炒出金黄色，虾身变脆。

5. 加入葱姜蒜和辣椒段。

6. 烹入料酒，加盐，生抽，一点老抽，加一点点白糖提味，按自己口味加醋，然后翻炒均匀。

7. 加一小碗水，慢慢炖煮，让虾的香味更加浓郁。

8. 汤汁收干，出锅前撒上葱花，即可装盘。

以上就是家常小米虾的做法的全部信息。希望能够帮助到您。