家常小酥饼的做法

家常小酥饼的做法如下：

食材：低筋面粉150克、猪油（板油）70克、白糖15克、植物油适量、芝麻适量。将板油去膜去筋，切成丁，放入糖、猪油混合搓至松软，放入冰箱冷藏一夜。将冷藏好的酥油拿出来，加入面粉，揉成松散柔软的面团。将面团分成均匀大小的剂子，揉圆后压扁，成为酥饼生坯。将饼坯两面都刷上清水，沾上白芝麻。锅置火上倒入适量油，油温六成热时下入饼坯，炸至两面金黄，捞出沥油即可。

也可以使用猪油和白糖做馅料，猪油和白糖混合搓匀后放入冰箱冷藏一夜，这样做出来的酥饼更美味。除了使用猪油和白糖馅料，还可以尝试其他馅料，如豆沙馅、黑芝麻馅等。

此外，小酥饼的口感和味道还受到制作方法和炸制时间等因素的影响。制作时可以将每个饼坯擀成薄片，这样更容易炸熟且口感更酥脆。炸制时间不宜过长，以免饼坯炸糊，影响口感和色泽。

以上就是制作小酥饼的基本步骤，可以根据个人口味和喜好进行调整。

家常小酥饼是一种美味的小吃，制作时需要注意以下几点：

1. 准备材料：制作小酥饼需要准备好面粉、猪油、白糖、温水等材料。

2. 猪油处理：猪油需要放置碗中静置一段时间，撇去浮油，只用纯白色部分，放冰箱冷藏半小时。

3. 制作面团：将猪油和温水搅拌融化，倒入面粉中，揉成面团，放置醒发30分钟以上。

4. 馅料制作：将白糖和猪油搅拌均匀即可。

5. 包馅：将面团揉圆，在中间按一个坑，放入馅料，然后慢慢收口搓圆。

6. 煎制：平底锅内放少许油，将小酥饼放入，中小火煎至两面上色。

7. 注意事项：在包小酥饼的时候，一定要封口，不要让馅料露出来，否则会影响成品的品相。另外，煎制的时候火候不宜太大，中小火慢煎即可。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整配方及制作方法。

家常小酥饼是一种美味的小吃，做法如下：

食材：低筋面粉300克、猪油120克、白糖50克、盐3克、鸡蛋1个。

具体步骤：

1. 将面粉和猪油倒入盆中，用手搓成面团，盖上保鲜膜静止20分钟。

2. 将白糖和盐加入鸡蛋液中搅拌均匀。

3. 将面团分成小剂子，每个35克左右，揉圆，用大拇指按扁。

4. 用大拇指在酥饼中心压出一个坑，不要四周都压。

5. 锅底刷层油，放入酥饼，待底部定型后翻面煎，煎至两面金黄即可出锅。

小酥饼的口感酥脆，味道香甜，十分美味。除了基本的食材和制作步骤，选择合适的食材、制作技巧和注意事项也有助于做出好的小酥饼。另外，不同地方的小酥饼也有不同的制作方法和口味，可以作为参考。