家常炒肉片的做法
家常炒肉片的做法如下:
原料:
猪肉片 250 克
青椒 2 个
红椒 2 个
洋葱 1/4 个
姜末 1 勺
蒜末 1 勺
生抽 2 勺
料酒 1 勺
盐 适量
鸡精 适量
水 适量
淀粉 1 勺
步骤:
1. 将猪肉片用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。同时,将青红椒和洋葱切丝。
2. 热锅凉油,放入腌好的肉片翻炒,炒至肉片变色捞出备用。
3. 留底油,放入姜蒜末炒香,加入洋葱丝翻炒至软。
4. 加入青红椒丝和盐翻炒至断生,加入炒好的肉片翻炒均匀。
5. 加入生抽、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
小贴士:如果喜欢吃辣的可以多放点辣椒,不喜欢吃辣的青红椒也可以用彩椒代替。另外,炒肉片的火候不要太大,以免炒糊。
家常炒肉片的做法如下:
食材:里脊肉、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、酱油、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉等。
步骤:
1. 里脊肉切片,加生抽、料酒、胡椒粉抓匀,再加淀粉抓匀。
2. 准备配菜洗净,红椒和青椒切片,洋葱切块。
3. 炒锅放油,倒入里脊肉,翻炒,把肉炒熟。
4. 把肉盛出,锅里留底油,放入葱姜蒜爆香。倒入洋葱块,加盐翻炒出香味。再放入辣椒一起翻炒。
5. 倒入炒好的肉片,加蚝油,生抽,鸡精调味。最后倒入料汁,翻炒均匀。
注意事项:
1. 里脊肉要选择新鲜的,炒出来的肉口感更好。
2. 切洋葱的时候可以在刀上抹些盐,避免被刺激。
3. 炒配菜的时候可以根据口味适量加盐,但不要过多,以免影响味道。
4. 加入蚝油和生抽都有咸味,后面加盐要适量就好,避免太咸。
5. 喜欢吃口感更脆的青椒,可以把红椒换成尖椒即可。
以上步骤仅供参考,可以根据个人口味适当调整食材和调料用量。
家常炒肉片的做法相关信息如下:
1. 准备材料:里脊肉片、青椒、红椒、盐、料酒、淀粉、生抽、蚝油。第一步是将里脊肉片用料酒、生抽和淀粉腌制片刻。
2. 热锅凉油,油热后放入肉片翻炒至肉变色。然后,放入切好的青红椒继续翻炒。
3. 加入盐、生抽和蚝油调味,翻炒均匀即可出锅。
4. 另外,还可以搭配其他蔬菜,如豆芽、杏鲍菇等,增添口感多样性。
5. 炒肉片的调料也很关键,包括食用油、酱油、蚝油、料酒、干辣椒、蒜末等。
6. 烹饪时间不宜过长,否则肉质会变硬,同时注意控制火候,以免烧焦。
以上信息仅供参考,可以根据自己的口味进行调整。
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