家常西红柿牛肉汤

西红柿牛肉汤的家常做法如下：

主料：

牛肉200克、西红柿2个

辅料：

洋葱30克、胡萝卜50克、葱适量、盐适量、鸡精少许、清水适量

具体步骤：

1. 牛肉切块，放入锅中，倒入清水。

2. 大火煮沸后，撇去浮沫，捞出牛肉备用。

3. 西红柿切块，洋葱切丝，胡萝卜切滚刀块。

4. 锅中倒入少许油，放入洋葱煸炒，炒出洋葱的香味。

5. 放入西红柿，边炒边用锅铲碾碎西红柿，这样西红柿汁液容易熬煮出来。

6. 放入焯好的牛肉，再倒入适量清水。

7. 水开后，转小火煮30分钟，放入胡萝卜再煮15分钟。

8. 最后，放入盐、鸡精调味即可。

可以根据自己的口味和食材情况调整调味料的使用。

制作家常西红柿牛肉汤时，需要注意以下几点：

1. 牛肉需要先用盐腌制半天，这样可以去掉牛肉自带的血腥味。

2. 煮牛肉的时候一定要冷水下锅，这样可以在更大的范围内保持肉质鲜嫩。

3. 西红柿要在锅中炒出汁水后再放入牛肉，这样更利于消化和吸收。

4. 盐要在西红柿煮烂后，再放入牛肉汤中，这样可以避免肉质紧缩。

5. 汤中可以适量放入香菜末或葱花，增加汤的鲜味和色彩。

6. 牛肉煮到用筷子可以扎动时，可以适量加入配菜，搅拌均匀即可。

7. 尽量保持小火，避免频繁搅拌避免牛肉粘连锅底。

以上就是制作家常西红柿牛肉汤时需要注意的一些事项，希望对你有所帮助。

家常西红柿牛肉汤是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。制作方法如下：

食材：牛肉、西红柿、姜、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

1. 牛肉焯水，捞起备用。

2. 西红柿切块，备用。

3. 锅中底油加热，放入姜葱蒜煸炒出香味。

4. 放入牛肉翻炒几下。

5. 加入适量料酒，继续翻炒均匀。

6. 加入清水并大火煮沸。

7. 加入适量盐、胡椒粉调味。

8. 放入切好的西红柿块，大火煮沸，起锅前加鸡精调味即可。

以上就是制作家常西红柿牛肉汤的步骤，供您参考。