家常香辣肉丝做法

家常香辣肉丝做法如下：

主料：

猪瘦肉、青椒、红椒、洋葱。

调料：

干辣椒、花椒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、豆瓣酱、大蒜。

步骤：

1. 猪瘦肉切丝，加生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌制一会儿。

2. 青椒、红椒、洋葱切丝备用。

3. 锅置火上倒入油，放入肉丝炒散，炒至变色捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入蒜片、豆瓣酱炒香，放入干辣椒和花椒炒香。

5. 放入肉丝、青椒丝、红椒丝、洋葱丝翻炒均匀，加鸡精调味即可。

小贴士：

1. 炒肉丝时油稍微多一点，这样炒出来的肉丝更润。

2. 如果不能吃辣，可以少放干辣椒和花椒，或者直接用麻椒来炒，这样更香更麻，就是味道不那么辣。

这样，一道香辣可口的肉丝就做好了。

家常香辣肉丝做法的注意事项如下：

1. 肉丝腌制时要加少许盐、胡椒粉、料酒，还可以打一个鸡蛋，能够使肉质更加鲜嫩。

2. 腌制肉丝的时间要充分，最好在冰箱中冷藏，使肉质更加嫩滑。

3. 炒制时油温不宜过高，以免肉丝粘在一起。

4. 辣椒的用量根据个人口味适量调整，过辣对肠胃不利。

5. 加入豆芽可以解油腻，使口感更加丰富。

6. 制作香辣酱时，配料要充分搅拌，以免焦糊。

7. 要用小火炒制，以免糊掉。

8. 适量加些水，可以使肉丝更加鲜嫩。

9. 避免使用铁锅，因为铁锅容易使菜肴变黑。

以上就是制作香辣肉丝时需要注意的事项。希望这些信息对你有所帮助。

家常香辣肉丝做法的相关信息如下：

1. 所需材料：猪瘦肉、葱、姜、青辣椒、红辣椒、猪瘦肉需要提前码味。

2. 腌制肉丝的调料：盐、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉。

3. 调料汁：生抽、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉、适量加入水搅拌均匀。

4. 做法：猪瘦肉切丝，码味拌匀，准备姜蒜末、葱段。切好调料，青红椒切丝备用。热油后放入肉丝炒散，炒熟，放入调料，翻炒均匀。放入葱段即可出锅。

5. 口感：香辣可口，肉丝嫩滑。

可以根据个人口味调整调料用量，希望以上信息对你制作家常香辣肉丝有所帮助。