家常大黄花鱼的做法

家常大黄花鱼的做法如下：

食材：大黄花鱼、生姜、青红椒、葱、料酒、酱油、鸡精、白糖、胡椒粉

步骤：

1. 将大黄花鱼处理干净，两面划刀，放入盘中。生姜切丝放入鱼盘中，加入适量料酒、胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

2. 准备配料：青红椒切丝，葱切段。

3. 锅中留适量油，放入葱段姜片爆香。

4. 放入腌好的鱼，两面煎至金黄。

5. 加入适量盐、鸡精、酱油、少许白糖提鲜收汁。

6. 装盘，把配菜码在鱼身上即可。

烹饪时间不宜过长，这样能够保持鱼肉鲜嫩口感。

家常大黄花鱼的做法如下：

食材：大黄花鱼两条、葱、姜、蒜、干辣椒适量。做法步骤：

1. 鱼去内脏，腮，鳞，洗净控干。

2. 锅放适量油，待油热冒烟，锅底热时倒入一勺花生油（防止粘锅），将鱼放入油中小火慢煎。

3. 不要急于翻动鱼，待一面煎至鱼皮开始变白时再小心翻动，防止鱼皮脱落。

4. 煎至两面金黄色，香葱切段，大蒜切片，生姜切片，放入少许油。

5. 倒入煎好的鱼，撒上盐，倒入小半碗水。

6. 加盖焖煮，中间可小心将鱼翻动几次，待水煮干出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时火候要掌握好，不要急于翻动鱼，待一面煎至鱼皮开始变白时再小心翻动。

2. 焖煮时一定要加盖，这样煮出来的鱼才鲜香。

3. 鱼腥线一定要去掉，这样才没有腥味。

4. 大蒜和生姜可以起到去腥提鲜的作用，所以要多放一些。

另外，大蒜和生姜也可以切片入锅煸炒出香味再煎鱼，这样可以更好的激发鱼的鲜香。以上是家常大黄花鱼的做法及注意事项供您参考。

家常大黄花鱼的做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：大黄鱼1条、色拉油适量、食盐5克、醋3克、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒适量、生抽适量、老抽少许、白糖3克、淀粉适量、番茄酱少许。

2. 将大黄鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

3. 鱼身都均匀的裹上一层淀粉。

4. 锅中倒入适量油，油温6成热时放入鱼煎至两面金黄。

5. 煎好的鱼盛出，沥油备用。

6. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末小火炒香。

7. 放入番茄酱，继续小火炒香。

8. 放入1碗水，加入盐、料酒、白糖、少许老抽、生抽、醋和鸡精，将汤汁熬至浓稠。

9. 淋在煎好的鱼上即可。

完成以上步骤后，家常大黄花鱼就做好了。注意烹饪时的火候掌握，可根据实际情况调整烹饪时间。另外，建议烹饪过程中根据口味和食材分量适当调整调料用量。