家常大烩菜做法视频

家常大烩菜的步骤较多，包括焯水、炒香辅料、加入高汤或清水、放入主料、调味、出锅等步骤。由于无法直接展示视频，以下仅展示部分步骤说明：

1. 准备原料：将各种蔬菜清洗干净，切成块状备用。

2. 焯水：将肉类和蔬菜放入开水中焯水，去除杂质和异味。

3. 炒香辅料：锅中放入适量油，加入葱姜蒜等调料炒香。

4. 加入高汤或清水：锅中放入适量高汤或清水，烧开。

5. 放入主料：将焯水后的肉类和蔬菜放入锅中，均匀分布。

6. 调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精等调料。

7. 出锅：用锅铲轻轻翻动，煮至食材熟透，即可出锅。

需要注意的是，在焯水过程中要注意火候，以免食材煮得过熟或过烂。同时，在调味时也要注意不要加入过多的盐和味精等调料，以免影响口感和健康。

此外，可以参考下述家常大烩菜的食谱：

食材：猪肉、土豆、豆角、茄子、青椒、红椒、木耳、蘑菇等适量

调料：葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉等适量

具体做法和操作步骤可以参考以下视频：

1. 将土豆、豆角、茄子等蔬菜切成块状，猪肉切成丝状，木耳提前泡发撕成小片。

2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入猪肉丝翻炒至变色，加入适量酱油翻炒上色。

4. 放入其他蔬菜块翻炒均匀，加入适量高汤或清水。

5. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调料，翻炒均匀。

6. 煮至食材熟透，即可出锅。

通过以上步骤，可以做出一道美味可口的家常大烩菜。

家常大烩菜做法视频注意事项如下：

食材要清洗干净，特别是叶菜部分容易有农药残留，需要仔细清洗。

食材要分批下锅，先荤后素，避免炒煮过程中荤菜粘锅。

调料要晚放，晚放盐可以使盐分不会过多的进入蔬菜中，避免浪费。

此外，在制作过程中要注意火候的掌握，根据食材的不同，可能需要炖煮、炒制或者蒸等不同的烹饪方式。同时，视频中还要注意适时加入水等辅助食材，并保持火候的稳定，以免造成不必要的损失。

以上内容仅供参考，如有需要，您可以咨询厨师获取帮助。

家常大烩菜做法视频相关信息如下：

食材：土豆、红椒、洋葱、木耳、毛豆、花菜、青椒、杏鲍菇、盐、蘑菇精、老抽、耗油、十三香。

具体步骤：

1. 杏鲍菇切片，土豆、青椒、洋葱切块，红椒和毛豆备用。

2. 木耳泡发后，花菜焯水，再炒杏鲍菇，加老抽上色，把其他食材放入锅中翻炒。

3. 加入适量清水，耗油，盐，少许蘑菇精，十三香。

4. 放入毛豆和花菜煮沸后调小火焖煮3-5分钟即可出锅。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询相关美食博主或查看菜谱。