家常刀鱼怎么做好吃

家常刀鱼好吃的做法有以下两种：

方法1：清蒸刀鱼

1. 刀鱼处理干净，两面切花刀，用厨房纸吸干表面水分。

2. 切几片姜片，放入鱼盘中，再撒上葱段，淋上料酒，上锅蒸10分钟左右（以个人厚度决定时间）。

3. 准备料汁：将生抽、白糖、蚝油混合调匀，根据个人口味调咸淡。

4. 鱼蒸好后取出，倒掉盘中多余的水，将料汁均匀浇在鱼身上，再撒上葱丝。

方法2：糖醋刀鱼

1. 刀鱼洗净剪开肚子，清除内脏，冲洗干净，两面划斜刀抹上盐料酒腌20分钟。

2. 碗中放入半勺盐、番茄酱、白醋、白糖、生抽、水搅拌均匀。

3. 将腌好的刀鱼取出，裹上一层面糊（面糊水由淀粉和面粉按比例调配而成）。

4. 起锅烧油，放入裹好面糊的刀鱼下锅炸熟捞出装盘。

5. 锅里留少许油，倒入调好的料汁，放入葱段和少许淀粉水勾芡，淋在炸好的刀鱼上即可。

以上两种做法供您参考，烹饪过程可以根据个人口味适当调整。

家常刀鱼好吃的做法及注意事项如下：

清蒸刀鱼。清蒸是保持原味的一种方法，将刀鱼处理好后，加入料酒、生抽、生姜、葱等调料进行腌制，然后进行清蒸即可。清蒸能够最大程度的保留刀鱼的鲜香，同时还能让刀鱼肉吃起来更劲道。注意事项：刀鱼要趁热吃，凉了味道会变；清蒸时一定要加料酒和姜片，去腥提鲜；腌制时，盐不要加多，因为鱼在蒸的时候会有盐分渗出，后期再加盐口感会太咸。

红烧刀鱼。红烧刀鱼是比较常见的一种做法，先将刀鱼煎至两面金黄，然后加入各种调料炖煮即可。红烧刀鱼吃起来味道香甜，非常下饭。注意事项：煎鱼时，不要急于翻面，等鱼皮开始脱落时再翻面；油不要太多，太多油会腻；加入葱姜蒜后，多煮一会，让味道充分渗入；最后一步收汁要留一些，保持鱼的鲜亮。

注意事项。处理刀鱼时要小心手部被刺伤，处理后的刀鱼要尽快烹饪，以防变质；在腌制、炖煮、煎鱼时都要少加盐，避免太咸；调料可根据个人口味适量增减。

以上就是家常刀鱼好吃的两种做法及注意事项，你可以根据自己的喜好选择喜欢的做法。同时，也需要注意食用的安全性，确保购买和烹饪的刀鱼新鲜、无变质现象。

家常刀鱼好吃的做法有以下两种：

方法一：清蒸刀鱼

1. 将刀鱼处理干净，两面改刀，表面涂抹盐、料酒，放入盘中。

2. 放葱、姜、蒜、上锅蒸熟，取出，倒掉盘中的汤汁，撒上葱丝。

3. 另起锅放入花生油，加热后关火，将热油浇在鱼身上即可。

方法二：糖醋刀鱼

1. 刀鱼处理干净，两面改刀，表面抹盐，淋料酒去腥，腌渍二十分钟。

2. 碗中放入半碗酱油、料酒、醋、白糖、半碗水，搅拌均匀，制成糖醋汁。

3. 锅中热油，放入刀鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜片爆香，放入煎好的刀鱼，倒入调制好的糖醋汁。

5. 大火烧开，转小火炖煮十分钟，使鱼充分吸收糖醋味，收汁关火。

6. 将刀鱼摆盘，撒上炒熟的白芝麻。

以上两种做法可以根据口味和需求选择，希望能帮到你。